MA’s Kitchen currypasta’s, specerijen & sauzen (Sri Lanka) — page 3

MA's Kitchen

MA’s Kitchen begon in 1985 op het platteland van Dambulla, waar een jong stel een hostel voor backpackers runde. Hun gasten waren dol op Sri Lankaanse curry’s, maar zeiden steeds dat ze thuis geen goede, verse specerijen konden vinden om ze zelf te koken. Daaruit ontstond het bedrijf: MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, dat een jaar later zijn eerste exportzending vanuit de fabriek in Dambulla verstuurde en sindsdien Sri Lankaanse smaken verpakt voor keukens in het buitenland. In 2003 werd het als eerste bedrijf in Sri Lanka gecertificeerd volgens de voedselveiligheidsnorm SQF; in 2004 kwam er een gecertificeerd biologisch assortiment bij en in 2014 de certificering FLOCERT Fair Trade.

Het hart van het assortiment wordt gevormd door kant-en-klare Sri Lankaanse currypasta’s, gemalen met verse specerijen, zodat een doordeweekse curry alleen nog vlees, vis of groenten en kokosmelk nodig heeft: Sri Lankaanse kip, Colombo-kip, zwart varkensvlees, rundvlees, pittige zeevruchten, kalupol (donker geroosterde specerijen en kokos), ambul thiyal met vis, devilled en gele rijst. Pasta’s uit verdere keukens zijn onder meer Thaise groene curry, rendang, nasi goreng en biriyani. Wie helemaal zelf kookt, vindt droge specerijen zoals geroosterd kerriepoeder, chilipoeder, garam masala, Ceylon-kaneelstokjes en hele kardemom, plus smaakblokjes voor sambol, kiri hodi en rasam.

MA’s Kitchen levert al aan winkels en voedingsbedrijven in het Verenigd Koninkrijk, de VS, Australië, Duitsland, Frankrijk, Japan, Canada en Nieuw-Zeeland. Wij verzenden deze producten wereldwijd vanuit Sri Lanka, zodat u overal ter wereld een echte Sri Lankaanse curry kunt koken.