MA's Kitchen Geroosterd Kerriepoeder is een Sri Lankaans kerriemengsel van elf specerijen: chili, koriander, komijn, fenegriek, peper, kerriebladeren, venkel, gember, kruidnagel, mosterd en kardemom. De specerijen worden geroosterd voordat ze worden gemalen, wat de kleur donkerder maakt en het poeder een diepere, meer geroosterde geur geeft dan een ongeroosterd mengsel.
Geroosterd kerriepoeder is de ruggengraat van veel Sri Lankaanse vlees- en viscurry's en geeft ze hun donkere kleur en rijke aroma, en het geeft ook diepte aan stevigere groentegerechten. Het wordt vaak halverwege de bereiding toegevoegd of tegen het einde erover gestrooid, zodat de geroosterde tonen op de voorgrond blijven. De verpakking van 100g is een praktisch formaat voor thuiskoks die een betrouwbare Sri Lankaanse currybasis in de kast willen hebben.
Ingrediënten
- Chili
- Koriander
- Komijn
- Fenegriek
- Peper
- Kerriebladeren
- Venkel
- Gember
- Kruidnagel
- Mosterd
- Kardemom
Allergenen: mosterd.
Gebruik
Gebruik in vlees-, kip- en viscurry's: bak ui, knoflook en kerriebladeren, voeg het vlees toe met een of twee lepels van het poeder en een beetje zout, roer tot alles bedekt is, voeg dan kokosmelk of water toe en laat sudderen tot het vlees mals is. Nog een snufje tegen het einde van de bereiding haalt het geroosterde aroma naar boven. Het past ook bij stevige groentecurry's zoals aardappel of jackfruit.
Gemaakt in Sri Lanka door MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, het familiebedrijf achter MA’s Kitchen, opgericht in Dambulla in 1985 en het eerste bedrijf in Sri Lanka met een SQF-certificering voor voedselveiligheid. Bekijk het volledige assortiment van MA’s Kitchen.
