مسحوق الكاري المحمص من MA's Kitchen خلطة كاري سريلانكية من أحد عشر نوعًا من التوابل: الفلفل الحار والكزبرة والكمون والحلبة والفلفل الأسود وأوراق الكاري والشمر والزنجبيل والقرنفل والخردل والهيل. تُحمَّص التوابل قبل طحنها، ما يُغمق لونها ويمنح المسحوق رائحة أعمق وأكثر تحميصًا من الخلطة غير المحمصة.
مسحوق الكاري المحمص هو العمود الفقري لكثير من أطباق كاري اللحم والسمك السريلانكية، إذ يمنحها لونها الداكن ورائحتها الغنية، ويضيف أيضًا عمقًا إلى أطباق الخضار الأكثر دسامة. غالبًا ما يُضاف في منتصف الطهي أو يُرش قرب النهاية لتبقى نكهته المحمصة بارزة. عبوة 100 غرام حجم عملي لمن يطبخ في المنزل ويريد قاعدة كاري سريلانكية موثوقة في الخزانة.
المكونات
- فلفل حار
- كزبرة
- كمون
- حلبة
- فلفل أسود
- أوراق الكاري
- شمر
- زنجبيل
- قرنفل
- خردل
- هيل
مسببات الحساسية: الخردل.
طريقة الاستخدام
استخدمه في كاري اللحم والدجاج والسمك: اقلِ البصل والثوم وأوراق الكاري، وأضف اللحم مع ملعقة أو ملعقتين من المسحوق وقليل من الملح، وقلّب لتتغطى، ثم أضف حليب جوز الهند أو الماء واتركه على نار هادئة حتى ينضج. رشة إضافية تُضاف قرب نهاية الطهي تُبرز الرائحة المحمصة. ويناسب أيضًا أطباق كاري الخضار الدسمة مثل البطاطس أو الجاك فروت.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
