MA's Kitchen Geröstetes Currypulver ist eine sri-lankische Currymischung aus elf Gewürzen: Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Pfeffer, Curryblätter, Fenchel, Ingwer, Gewürznelke, Senf und Kardamom. Die Gewürze werden vor dem Mahlen geröstet, was die Farbe dunkler macht und dem Pulver einen tieferen, röstigeren Duft verleiht als einer ungerösteten Mischung.
Geröstetes Currypulver ist das Rückgrat vieler sri-lankischer Fleisch- und Fischcurrys und gibt ihnen ihre dunkle Farbe und ihr reiches Aroma; es verleiht auch kräftigeren Gemüsegerichten Tiefe. Oft wird es während des Kochens zugegeben oder gegen Ende eingestreut, damit seine Röstnoten im Vordergrund bleiben. Der 100g-Beutel ist eine praktische Größe für alle, die eine verlässliche sri-lankische Currybasis im Schrank haben möchten.
Zutaten
- Chili
- Koriander
- Kreuzkümmel
- Bockshornklee
- Pfeffer
- Curryblätter
- Fenchel
- Ingwer
- Gewürznelke
- Senf
- Kardamom
Allergene: Senf.
Zubereitung
Für Fleisch-, Hähnchen- und Fischcurrys verwenden: Zwiebel, Knoblauch und Curryblätter anbraten, das Fleisch mit ein bis zwei Löffeln Pulver und etwas Salz zugeben, durchrühren, dann Kokosmilch oder Wasser angießen und köcheln lassen, bis alles zart ist. Eine weitere Prise gegen Ende der Garzeit eingerührt bringt das Röstaroma zur Geltung. Es passt auch zu kräftigen Gemüsecurrys wie Kartoffel- oder Jackfrucht-Curry.
Hergestellt in Sri Lanka von MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, dem Familienunternehmen hinter MA’s Kitchen, 1985 in Dambulla gegründet und als erstes Unternehmen in Sri Lanka nach dem Lebensmittelsicherheitsstandard SQF zertifiziert. Entdecken Sie das gesamte MA’s Kitchen Sortiment.
