MA’s Kitchen බැදපු තුනපහ කුඩු යනු කුළුබඩු එකොළහකින් යුත් ශ්‍රී ලාංකික කරි මිශ්‍රණයකි: මිරිස්, කොත්තමල්ලි, සූදුරු, උළුහාල්, ගම්මිරිස්, කරපිංචා, මහදුරු, ඉඟුරු, කරාබු නැටි, අබ සහ එනසාල්. කුළුබඩු ඇඹරීමට පෙර බැද ඇති අතර, එමඟින් පැහැය තද වී, නොබැදූ මිශ්‍රණයකට වඩා ගැඹුරු, බැදුණු සුවඳක් කුඩුවලට ලැබේ.
බැදපු තුනපහ කුඩු බොහෝ ශ්‍රී ලාංකික මස් සහ මාළු කරිවල කොඳු නාරටිය වන අතර, ඒවාට තද පැහැය සහ පොහොසත් සුවඳ ලබා දෙයි; බර එළවළු කෑමවලට ද එය ගැඹුරක් එක් කරයි. එහි බැදපු සුවඳ ඉදිරියෙන්ම රැඳෙන සේ, එය බොහෝ විට පිසීමේ මැද භාගයේදී එක් කරයි, නැතහොත් අවසානයට ආසන්නව ඉසියි. විශ්වාසදායක ශ්‍රී ලාංකික කරි පදනමක් අල්මාරියේ තබා ගැනීමට කැමති නිවසේ පිසින්නන්ට 100g ඇසුරුම ප්‍රායෝගික ප්‍රමාණයකි.
අමුද්‍රව්‍ය
- මිරිස්
- කොත්තමල්ලි
- සූදුරු
- උළුහාල්
- ගම්මිරිස්
- කරපිංචා
- මහදුරු
- ඉඟුරු
- කරාබු නැටි
- අබ
- එනසාල්
අසාත්මිකතා කාරක: අබ.
භාවිතා කරන ආකාරය
මස්, කුකුළු මස් සහ මාළු කරි සඳහා භාවිතා කරන්න: ළූණු, සුදුළූණු සහ කරපිංචා බැද, මස් සමඟ කුඩු හැඳි එකක් හෝ දෙකක් සහ මඳක් ලුණු එක් කර ආලේප වන සේ කලවම් කර, පසුව පොල් කිරි හෝ වතුර එක් කර මෘදු වන තුරු සෙමින් තම්බන්න. පිසීමේ අවසානයට ආසන්නව තවත් චුට්ටක් මිශ්‍ර කිරීමෙන් බැදපු සුවඳ මතු වේ. අර්තාපල් හෝ කොස් වැනි බර එළවළු කරි සඳහා ද එය ගැළපේ.
ශ්‍රී ලංකාවේ MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd විසින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. එය MA’s Kitchen වෙළඳ නාමය පිටුපස සිටින පවුලේ සමාගම වන අතර, 1985 දී දඹුල්ලේ ආරම්භ කරන ලද එය SQF ආහාර සුරක්ෂිතතා සහතිකය ලැබූ ශ්‍රී ලංකාවේ ප්‍රථම සමාගමයි. සම්පූර්ණ MA’s Kitchen නිෂ්පාදන පෙළ බලන්න.
