MA's Kitchen Prażony proszek curry to lankijska mieszanka curry z jedenastu przypraw: chili, kolendry, kminu rzymskiego, kozieradki, pieprzu, liści curry, kopru włoskiego, imbiru, goździków, gorczycy i kardamonu. Przyprawy są prażone przed zmieleniem, co przyciemnia kolor i nadaje proszkowi głębszy, bardziej opiekany aromat niż w mieszance nieprażonej.
Prażony proszek curry to podstawa wielu lankijskich curry z mięsa i ryb, nadająca im ciemny kolor i bogaty aromat, a także dodająca głębi bardziej sycącym daniom warzywnym. Często dodaje się go w połowie gotowania lub dosypuje pod koniec, aby prażone nuty pozostały na pierwszym planie. Opakowanie 100 g to praktyczny rozmiar dla domowych kucharzy, którzy chcą mieć w szafce niezawodną lankijską bazę do curry.
Składniki
- Chili
- Kolendra
- Kmin rzymski
- Kozieradka
- Pieprz
- Liście curry
- Koper włoski
- Imbir
- Goździki
- Gorczyca
- Kardamon
Alergeny: gorczyca.
Sposób użycia
Używaj w curry z mięsa, kurczaka i ryb: podsmaż cebulę, czosnek i liście curry, dodaj mięso z łyżką lub dwiema proszku i szczyptą soli, wymieszaj, a następnie wlej mleko kokosowe lub wodę i duś do miękkości. Dodatkowa szczypta wmieszana pod koniec gotowania wydobędzie prażony aromat. Pasuje też do sycących curry warzywnych, na przykład z ziemniaków lub chlebowca.
Wyprodukowano na Sri Lance przez MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, rodzinną firmę stojącą za marką MA’s Kitchen, założoną w Dambulli w 1985 roku i pierwszą na Sri Lance, która uzyskała certyfikat bezpieczeństwa żywności SQF. Zobacz pełną ofertę MA’s Kitchen.
