MA's Kitchen Rostat currypulver är en lankesisk curryblandning av elva kryddor: chili, koriander, spiskummin, bockhornsklöver, peppar, curryblad, fänkål, ingefära, kryddnejlika, senap och kardemumma. Kryddorna rostas före malningen, vilket gör färgen mörkare och ger pulvret en djupare, rostad doft än en orostad blandning.
Rostat currypulver är ryggraden i många lankesiska kött- och fiskcurryrätter och ger dem deras mörka färg och fylliga arom, och det ger också djup åt mustigare grönsaksrätter. Det tillsätts ofta halvvägs genom tillagningen eller strös i mot slutet, så att de rostade tonerna står kvar i förgrunden. Förpackningen på 100g är en praktisk storlek för hemmakockar som vill ha en pålitlig lankesisk currybas i skafferiet.
Ingredienser
- Chili
- Koriander
- Spiskummin
- Bockhornsklöver
- Peppar
- Curryblad
- Fänkål
- Ingefära
- Kryddnejlika
- Senap
- Kardemumma
Allergener: senap.
Användning
Använd i kött-, kyckling- och fiskcurryrätter: fräs lök, vitlök och curryblad, tillsätt köttet med en eller två skedar pulver och lite salt, rör om så att det täcks, häll sedan i kokosmjölk eller vatten och låt sjuda tills det är mört. Ytterligare en nypa nedrörd mot slutet av tillagningen lyfter fram den rostade aromen. Det passar också till mustiga grönsakscurryrätter som potatis eller jackfrukt.
Tillverkad i Sri Lanka av MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familjeföretaget bakom MA’s Kitchen, grundat i Dambulla 1985 och det första i Sri Lanka att få SQF-certifiering för livsmedelssäkerhet. Se hela MA’s Kitchen-sortimentet.
