Malwatte

Malwatte என்பது 1992 முதல் ஏற்றுமதி செய்து வரும், தேயிலை, இறப்பர், மசாலாப் பொருட்களைப் பயிரிட்டு, உற்பத்தி செய்து, ஏற்றுமதி செய்யும் இலங்கை நிறுவனமான, கொழும்பைச் சேர்ந்த Malwatte Valley Plantations PLC-இன் உணவு வர்த்தக நாமமாகும். இது பொதி செய்யும் பெரும்பாலானவை, மொத்தம் 7,000 ஹெக்டேயருக்கும் மேற்பட்ட அதன் சொந்தப் பெருந்தோட்டங்களில் பயிரிடப்பட்டு, அதன் சொந்தத் தொழிற்சாலைகளில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன; அருகிலுள்ள சிறு விவசாயிகளிடமிருந்தும் இது கொள்வனவு செய்கிறது. இது 2011-இல் மிளகும் 2012-இல் ஏலக்காயும் பயிரிடத் தொடங்கியது, 2019-இல் ஒரு மசாலாப் பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலையைத் திறந்தது; இதன் தொழிற்சாலைகள் ISO 22000 சான்றிதழ் பெற்றவை. 2016-இல் சர்வதேச மிளகுச் சமூகம் இதனை இலங்கையின் மிகப்பெரிய மிளகு பயிரிடும் நிறுவனமாகப் பெயரிட்டதாக உற்பத்தியாளர் கூறுகிறார். இலங்கையிலிருந்து உலகெங்கும் அனுப்பப்படும் இலங்கைப் பொதிகள் இங்கே உள்ளன.

மசாலாப் பெட்டிகள். அச்சிடப்பட்ட அட்டைப் பெட்டிகளில் அன்றாடச் சமையலறை அத்தியாவசியப் பொருட்கள், பல 50 g முதல் 1 kg வரையிலான அளவுகளில்: மிளகாய்த் தூள், மிளகாய்த் துகள்கள், கறித் தூள், இறைச்சிக்கும் மீனுக்குமான அடர் நிற வறுத்த கறித் தூள், மஞ்சள், கொத்தமல்லி விதை, சீரகம், கடுகு, ஏலக்காய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டைக் குச்சிகள், இலவங்கப்பட்டைத் துகள்கள், மற்றும் முழு மிளகு, உடைத்த மிளகு, அரைத்த மிளகு எனக் கருப்பு மிளகு.

மசாலாப் போத்தல்கள். மேசைக்கும் மசாலா அடுக்குக்குமான கண்ணாடித் தூவும் ஜாடிகள்; அவற்றுள் ஏலக்காய் விதைகள், ஊவா கருப்பு மிளகுத் தூள், காரமான மிளகாய்த் தூள், சிட்ரஸ் தோல் தூள், ரம்பைத் துகள்கள், கொட்டுகொல துகள்கள், முருங்கை இலைத் தூள், முழு ஜாதிபத்திரி ஆகியவை அடங்கும்.

சிறு பைகள். தனி மசாலாக்கள் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகளின் சிறிய "All Natural" பொதிகள்: தைம், ஓரிகானோ, ரோஸ்மேரி, பார்ஸ்லி, சைவ்ஸ், புதினா, கறிவேப்பிலைத் தூள், மாண்டரின் தோல், ஏலக்காய்த் தூள், ஊவா வெள்ளை மிளகு மற்றும் பல.

தேயிலை. Malwatte ஊவா பிராந்தியத்தில் சுமார் 4,500 ஹெக்டேயரில் தேயிலை பயிரிடுகிறது. டின்களில் தனித் தேயிலைகள்: ஊவா பருவகால அறுவடை BOP மற்றும் Pekoe, Orange Pekoe, பச்சை, ஊதா, சில்வர் டிப் வெள்ளைத் தேயிலை. பெட்டிகளில் இலைத் தரங்கள் (FBOP, OP1, OPA, Pekoe), ஏர்ல் கிரே, சிலோன் சாய், பால் இல்லாத வெறும் தேநீருக்கு ஹரி கஹட்ட. உறைகளில் அடைத்த தேநீர்ப் பைகள் கொண்ட பரிசு அளவுப் பெட்டிகள்: ஃப்ரூட்டி சென்சேஷன், ஸ்பைஸ் பஞ்ச், ஃப்ளவரி மிக்ஸ், சிம்ப்ளி கிரீன், ஹெர்பல் பிளிஸ். மேலும் பிரமிட் பைகளில் பாரம்பரிய இலங்கை ஒற்றை மூலிகைத் தேநீர்கள்: பொல்பலா, இரமுசு, ஹதவாரிய, ஹீன் போவிட்டிய, தெபு, பாகற்காய்.

சமையல் அலமாரி. வெள்ளை அரிசி இடியப்ப மா, நூடுல்ஸ், அயடீன் கலந்த மேசை உப்பு.