Wijaya Meat Curry Powder Mixture — это молотая смесь специй, произведённая в Sri Lanka и разработанная специально для мясных блюд. Смесь выпускается компанией Wijaya Products (Pvt) Ltd на производственном объекте в Додангоде, Калутара, и входит в ассортимент компании с момента её основания в 1989 году. Продукт поставляется в ламинированных пакетиках, защищающих специи от влаги и света.
Согласно составу на упаковке, смесь содержит перец чили — 54%, кориандр — 17%, чеснок — 6%, чёрный перец — 5%, имбирь, а также тринадцать различных приправ, которые обжариваются на сухой сковороде перед помолом. Чили — явная основа смеси, придающая ей глубокий, насыщенный жар, тогда как кориандр создаёт землистую базовую ноту, характерную для мясных карри Sri Lanka. Приправы обжариваются вместе перед обработкой — этот шаг сглаживает вкус и придаёт готовому порошку характерный аромат.
Инструкция по приготовлению на упаковке предполагает использование 50 г порошка на 1,5 кг мяса с добавлением соли и кислой приправы по вкусу. Такое соотношение обеспечивает насыщенный и хорошо приправленный результат без необходимости предварительно смешивать отдельные специи — смесь полностью готова к использованию. Пакетики доступны в размерах 50 г и 100 г, поэтому одного пакета достаточно для приготовления карри на всю семью.
Компания Wijaya Products имеет сертификаты ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 и ISO 45001 и экспортирует продукцию более чем в двадцать стран Австралии, Европы, США и Ближнего Востока. Дата изготовления и срок годности, указанные на каждой партии, позволяют легко проверить свежесть продукта перед использованием.
