O Wijaya Meat Curry Powder Mixture é uma mistura de especiarias moídas produzida em Sri Lanka e formulada especificamente para pratos de carne. Fabricada pela Wijaya Products (Pvt) Ltd nas suas instalações em Dodangoda, Kalutara, a mistura faz parte da linha da empresa desde a sua fundação, em 1989. É comercializada em saquetas laminadas concebidas para proteger as especiarias da humidade e da luz.
Os ingredientes declarados na embalagem são: pimenta malagueta (54%), coentros (17%), alho (6%), pimenta preta (5%) e gengibre, acompanhados de treze condimentos diferentes que são salteados em frigideira antes de a mistura ser moída. A malagueta é claramente a espinha dorsal da mistura, conferindo-lhe um calor profundo e envolvente, enquanto os coentros fornecem a nota de fundo terrosa característica dos caril de carne de Sri Lanka. Os condimentos são salteados em conjunto antes do processamento, uma etapa que harmoniza o sabor e confere ao pó final o seu aroma característico.
A instrução de confeção impressa na embalagem indica 50 g de pó por 1,5 kg de carne, com sal e um agente acidulante adicionados a gosto. Essa proporção garante um resultado seguro e bem temperado, sem que seja necessário misturar especiarias individuais previamente — a mistura já está completa tal como é vendida. As saquetas estão disponíveis em tamanhos de 50 g e 100 g, pelo que uma única saqueta é suficiente para uma dose familiar de caril.
A Wijaya Products detém as certificações ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 e ISO 45001, e a empresa exporta para mais de vinte países na Austrália, Europa, Estados Unidos e Médio Oriente. A presença de uma data de fabrico e de uma data de validade impressas em cada lote torna simples verificar a frescura do produto antes de o utilizar.
