Wijaya Meat Curry Powder Mixture è un misto di spezie macinate prodotto in Sri Lanka e formulato specificamente per i piatti a base di carne. Realizzato da Wijaya Products (Pvt) Ltd presso il loro stabilimento di Dodangoda, Kalutara, il blend fa parte della gamma aziendale fin dalla sua fondazione nel 1989. È confezionato in bustine laminate progettate per proteggere le spezie dall'umidità e dalla luce.
Gli ingredienti dichiarati sulla confezione sono: peperoncino al 54%, coriandolo al 17%, aglio al 6%, pepe al 5% e zenzero, insieme a tredici diversi condimenti che vengono tostati in padella prima che il miscuglio venga macinato. Il peperoncino è chiaramente la base del blend, conferendogli un calore profondo e avvolgente, mentre il coriandolo apporta la nota terrosa di fondo caratteristica dei curry di carne dello Sri Lanka. I condimenti vengono tostati insieme in padella prima della lavorazione, un passaggio che armonizza il sapore e dona alla polvere finita il suo aroma distintivo.
Le istruzioni di cottura riportate sulla confezione prevedono 50 g di polvere per 1,5 kg di carne, con l'aggiunta di sale e un agente acidulante a piacere. Questa proporzione garantisce un risultato deciso e ben condito senza che il cuoco debba misceleare le singole spezie in anticipo — il miscuglio è completo così com'è. Le bustine sono disponibili nei formati da 50 g e 100 g, quindi una singola busta è sufficiente per preparare un curry per tutta la famiglia.
Wijaya Products è in possesso delle certificazioni ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 e ISO 45001, e l'azienda esporta in più di venti paesi tra Australia, Europa, Stati Uniti e Medio Oriente. La presenza della data di produzione e della data di scadenza stampate su ogni lotto consente di verificare facilmente la freschezza del prodotto prima dell'uso.
