Wijaya Meat Curry Powder Mixture on Sri Lanka's valmistatud jahvatatud vürtsisegu, mis on koostatud spetsiaalselt liharoogade jaoks. Seda toodab Wijaya Products (Pvt) Ltd nende tehases Dodangoda linnas, Kalutaras, ning segu on olnud ettevõtte tootevalikus alates selle asutamisest 1989. aastal. Segu tarnitakse lamineeritud kotikestes, mis kaitsevad vürtse niiskuse ja valguse eest.
Pakendil deklareeritud koostisosad on tšilli 54%, koriander 17%, küüslauk 6%, pipar 5% ning ingver, lisaks kolmteist erinevat maitseainet, mis enne segu jahvatamist praetakse pannil. Tšilli on segu selge alustala, andes sellele sügava ja sooja teravuse, samas kui koriander pakub Sri Lanka lihakarridele iseloomulikku mullasel noodil põhinevat maitset. Maitseained praetakse enne töötlemist koos läbi — see samm ümarab maitseprofiili ja annab valmis pulbrile selle aroomi.
Pakendil trükitud toiduvalmistamisjuhend soovitab kasutada 50 g pulbrit 1,5 kg liha kohta, lisades maitse järgi soola ja hapendavat ainet. See suhe annab kindla ja hästi maitsestatud tulemuse, ilma et kokk peaks eelnevalt üksikuid vürtse segama — segu on sellisena, nagu see tuleb, täiuslik. Kotikesed on saadaval 50 g ja 100 g suurustes, nii et üks kotike katab peresuuruse karripoti jaoks piisavalt.
Wijaya Products omab ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 ja ISO 45001 sertifikaate ning ettevõte ekspordib oma tooteid enam kui kahtekümnesse riiki Austraalias, Euroopas, Ameerika Ühendriikides ja Lähis-Idas. Igale partiile trükitud tootmiskuupäev ja aegumiskuupäev muudavad värskuse kontrollimise enne kasutamist lihtsaks.
