Wijaya Meat Curry Powder Mixtureは、Sri Lankaで製造された挽きスパイスブレンドで、肉料理専用に配合されています。Kalutaraのドダンゴダにある工場でWijaya Products (Pvt) Ltdが生産しており、このブレンドは同社が1989年に設立されて以来、製品ラインナップの一部となっています。スパイスを湿気と光から守るラミネート加工のサシェに入って届きます。
パッケージに記載されている原材料は、チリ54%、コリアンダー17%、ガーリック6%、ペッパー5%、ジンジャー、そして粉砕前に炒られる13種類の調味料です。チリはブレンドの核となる素材であり、深みのある温かな辛みをもたらします。一方、コリアンダーはSri Lankaの肉カレーに特有のアーシーなベースノートを担っています。調味料類は加工前にまとめて炒られますが、この工程が風味をまろやかにし、完成した粉末に豊かな香りを与えています。
パックに印刷されている調理方法では、肉1.5kgに対して本品50gを使用し、塩と酸味料はお好みで加えるよう指示されています。この比率によって、個別のスパイスをあらかじめ調合する手間なく、しっかりと味の整った仕上がりが得られます。このミックスはそのまま使える完成品です。サシェは50gと100gの2サイズ展開で、1袋でファミリーサイズのカレー一回分をまかなえます。
Wijaya ProductsはISO 9001、ISO 22000、ISO 14001、ISO 45001の認証を取得しており、オーストラリア、ヨーロッパ、アメリカ合衆国、中東など20カ国以上に輸出しています。すべてのロットに製造日と賞味期限が印刷されているため、使用前に鮮度を簡単に確認することができます。
