مزيج مسحوق كاري اللحم من Wijaya هو خلطة بهارات مطحونة مصنوعة في Sri Lanka، مُصمَّمة خصيصاً للأطباق المعتمدة على اللحوم. تُنتجها شركة Wijaya Products (Pvt) Ltd في منشأتها في Dodangoda، Kalutara، وقد كانت هذه الخلطة ضمن تشكيلة الشركة منذ تأسيسها عام 1989. يصل المنتج في أكياس مُرقَّقة مصممة لحماية البهارات من الرطوبة والضوء.
تُفصح عبوة المنتج عن مكوناته على النحو التالي: الفلفل الحار بنسبة 54%، والكزبرة بنسبة 17%، والثوم بنسبة 6%، والفلفل الأسود بنسبة 5%، والزنجبيل، إلى جانب ثلاثة عشر توابل مختلفة يُجري قليها في المقلاة قبل طحن الخلطة. ويشكّل الفلفل الحار العمود الفقري للخلطة بامتياز، إذ يمنحها حرارة عميقة ودافئة، فيما توفر الكزبرة النبرة الترابية الأساسية المميزة لكاري اللحم السريلانكي. تُحمَّص التوابل معاً في المقلاة قبل المعالجة، وهي خطوة تُثري النكهة وتمنح المسحوق النهائي عطره المميز.
تنصّ تعليمات الطهي المطبوعة على العبوة باستخدام 50 غراماً من المسحوق لكل 1.5 كيلوغرام من اللحم، مع إضافة الملح وعامل التحميض حسب الذوق. تُعطي هذه النسبة نتيجةً واثقة ومتوازنة التوابل دون الحاجة إلى مزج البهارات الفردية مسبقاً، إذ الخلطة متكاملة كما هي. تتوفر الأكياس بحجمَي 50 غرام و100 غرام، مما يجعل كيساً واحداً كافياً لتحضير وجبة كاري عائلية.
تحمل Wijaya Products شهادات ISO 9001 وISO 22000 وISO 14001 وISO 45001، وتصدّر الشركة منتجاتها إلى أكثر من عشرين دولة في أستراليا وأوروبا والولايات المتحدة والشرق الأوسط. ويُسهم وجود تاريخ التصنيع وتاريخ انتهاء الصلاحية مطبوعَين على كل دفعة في التحقق من طزاجة المنتج بيسر قبل الاستخدام.
