Wijaya Meat Curry Powder Mixture es una mezcla de especias molidas elaborada en Sri Lanka y formulada específicamente para platos de carne. Producida por Wijaya Products (Pvt) Ltd en sus instalaciones en Dodangoda, Kalutara, la mezcla forma parte del catálogo de la empresa desde su fundación en 1989. Llega en sobres laminados diseñados para proteger las especias de la humedad y la luz.
Los ingredientes declarados en el envase son chile al 54 %, cilantro al 17 %, ajo al 6 %, pimienta al 5 % y jengibre, junto con trece condimentos distintos que se sofríen en seco antes de moler la mezcla. El chile es claramente la base de la combinación, aportando un calor profundo y cálido, mientras que el cilantro proporciona la nota terrosa característica de los curris de carne de Sri Lanka. Los condimentos se sofríen juntos antes del procesado, un paso que redondea el sabor y otorga al polvo resultante su aroma particular.
Las instrucciones de cocción impresas en el envase indican utilizar 50 g de polvo por cada 1,5 kg de carne, añadiendo sal y un agente acidulante al gusto. Esa proporción ofrece un resultado seguro y bien sazonado sin necesidad de que el cocinero mezcle especias individuales de antemano: la mezcla está completa tal como viene. Los sobres están disponibles en tamaños de 50 g y 100 g, por lo que una sola bolsa puede cubrir una preparación de curry para toda la familia.
Wijaya Products cuenta con las certificaciones ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 e ISO 45001, y la empresa exporta a más de veinte países en Australia, Europa, Estados Unidos y Oriente Medio. La presencia de la fecha de fabricación y la fecha de caducidad impresa en cada lote permite verificar la frescura del producto de forma sencilla antes de su uso.
