Wijaya Meat Curry Powder Mixture என்பது Sri Lanka வில் தயாரிக்கப்பட்ட, இறைச்சி உணவுகளுக்காக குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு அரைத்த மசாலா கலவையாகும். Kalutara மாவட்டத்தில் உள்ள Dodangoda வில் அமைந்த Wijaya Products (Pvt) Ltd இன் தொழிற்சாலையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் இந்தக் கலவை, நிறுவனம் 1989 இல் தொடங்கப்பட்டதிலிருந்தே அதன் தயாரிப்பு வரிசையில் இடம்பெற்றுள்ளது. ஈரப்பதம் மற்றும் ஒளியிலிருந்து மசாலாவைப் பாதுகாக்கும் வகையில் லேமினேட் செய்யப்பட்ட சாஷேக்களில் இது வழங்கப்படுகிறது.
பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள்: மிளகாய் 54%, கொத்தமல்லி 17%, பூண்டு 6%, மிளகு 5%, மற்றும் இஞ்சி — இவற்றுடன் கலவை அரைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக வாணலியில் வறுக்கப்படும் பதின்மூன்று வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. மிளகாய் இந்தக் கலவையின் முதன்மை அடிப்படையாக விளங்குகிறது — அது ஆழமான, வெப்பமான காரத்தை அளிக்கிறது. கொத்தமல்லி, Sri Lanka இறைச்சி கறிகளுக்கே உரிய மண்ணின் வாசனையான அடிநாட அல்லது பேஸ் நோட்டை வழங்குகிறது. மசாலாப் பொருட்கள் அனைத்தும் பதப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு ஒன்றாக வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன — இந்த முறை சுவையை நிறைவுறச் செய்து, தயார் நிலை பொடிக்கு அதன் வாசனையை அளிக்கிறது.
பேக்கேட்டில் அச்சிடப்பட்டுள்ள சமையல் வழிமுறையின்படி, 1.5 கிலோ இறைச்சிக்கு 50 கிராம் பொடி பயன்படுத்த வேண்டும்; உப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைக்காக ஒரு புளிக்கரைசல் தேவைக்கேற்ப சேர்க்கலாம். இந்த விகிதம், சமைப்பவர் தனிப்பட்ட மசாலாக்களை முன்கூட்டியே கலக்கத் தேவையின்றி, நம்பகமான, நன்கு இசைந்த சுவையை உறுதிசெய்கிறது — கலவை தயாரானதாகவே வருகிறது. சாஷேக்கள் 50 கிராம் மற்றும் 100 கிராம் அளவுகளில் கிடைக்கின்றன, எனவே ஒரே ஒரு பொட்டலம் குடும்பத்தினர் அனைவருக்கும் போதுமான கறி தயாரிக்கப் பயன்படும்.
Wijaya Products நிறுவனம் ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 மற்றும் ISO 45001 சான்றிதழ்களைப் பெற்றுள்ளது. மேலும், இந்நிறுவனம் Australia, ஐரோப்பா, அமெரிக்க ஐக்கிய நாடுகள் மற்றும் மத்திய கிழக்கு உள்பட இருபதுக்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்கிறது. ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் உற்பத்தி தேதி மற்றும் காலாவதி தேதி அச்சிடப்பட்டிருப்பதால், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு புத்துணர்வை எளிதாக சரிபார்க்க முடியும்.
