Wijaya Meat Curry Powder Mixture ist eine gemahlene Gewürzmischung aus Sri Lanka, die speziell für Fleischgerichte entwickelt wurde. Sie wird von Wijaya Products (Pvt) Ltd in ihrem Betrieb in Dodangoda, Kalutara, hergestellt und gehört seit der Unternehmensgründung im Jahr 1989 zum Sortiment. Die Mischung wird in laminierten Beuteln geliefert, die die Gewürze vor Feuchtigkeit und Licht schützen.
Die auf der Verpackung angegebenen Zutaten sind Chili (54 %), Koriander (17 %), Knoblauch (6 %), Pfeffer (5 %) sowie Ingwer, ergänzt durch dreizehn verschiedene Gewürzzusätze, die vor dem Mahlen der Mischung angeröstet werden. Chili ist eindeutig die tragende Komponente der Mischung und verleiht ihr eine tiefe, wohlige Schärfe, während Koriander die erdige Basisnote liefert, die für Sri Lankan Fleischcurrys charakteristisch ist. Die Gewürzzusätze werden vor der Weiterverarbeitung gemeinsam angeröstet – ein Schritt, der das Aroma abrundet und dem fertigen Pulver seinen Duft verleiht.
Die auf der Verpackung aufgedruckte Zubereitungsanleitung empfiehlt 50 g des Pulvers pro 1,5 kg Fleisch, ergänzt durch Salz und eine Säuerungskomponente nach Geschmack. Dieses Verhältnis ergibt ein kräftiges, gut gewürztes Ergebnis, ohne dass die Gewürze vorab einzeln abgemessen werden müssen – die Mischung ist verwendungsfertig. Die Beutel sind in Größen von 50 g und 100 g erhältlich, sodass ein einzelner Beutel für eine familiengroße Portion Curry ausreicht.
Wijaya Products ist nach ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 und ISO 45001 zertifiziert und exportiert in mehr als zwanzig Länder in Australien, Europa, den Vereinigten Staaten und dem Nahen Osten. Da auf jeder Charge ein Herstellungsdatum und ein Ablaufdatum aufgedruckt sind, lässt sich die Frische vor der Verwendung problemlos überprüfen.
