Wijaya Meat Curry Powder Mixture एक पिसा हुआ मसाला मिश्रण है जो Sri Lanka में बनाया जाता है और विशेष रूप से मांस के व्यंजनों के लिए तैयार किया गया है। इसका उत्पादन Wijaya Products (Pvt) Ltd द्वारा Dodangoda, Kalutara स्थित उनकी सुविधा में किया जाता है, और यह मिश्रण 1989 में कंपनी की स्थापना के समय से ही उनकी उत्पाद श्रृंखला का हिस्सा रहा है। यह लेमिनेटेड पाउचों में आता है जो मसालों को नमी और प्रकाश से सुरक्षित रखने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
पैकेजिंग पर घोषित सामग्री में 54% मिर्च, 17% धनिया, 6% लहसुन, 5% काली मिर्च और अदरक शामिल हैं, साथ ही तेरह अलग-अलग मसाले हैं जिन्हें पीसने से पहले भूना जाता है। मिर्च इस मिश्रण की मुख्य आधारशिला है, जो इसे एक गहरी, गर्म तीखापन देती है, जबकि धनिया वह मिट्टी जैसी बेस नोट प्रदान करता है जो Sri Lankan मांस करी की पहचान है। सभी मसालों को प्रसंस्करण से पहले एक साथ भूना जाता है — यह चरण स्वाद को संतुलित करता है और तैयार पाउडर को उसकी विशिष्ट सुगंध देता है।
पैक पर मुद्रित खाना पकाने के निर्देश के अनुसार 1.5 किलोग्राम मांस के लिए 50 ग्राम पाउडर का उपयोग किया जाता है, साथ ही स्वादानुसार नमक और खटाई मिलाई जाती है। यह अनुपात एक आत्मविश्वासपूर्ण, भरपूर स्वादयुक्त परिणाम देता है, बिना यह आवश्यकता के कि पकाने वाले को पहले से अलग-अलग मसाले मिलाने पड़ें — यह मिश्रण जैसा आता है, वैसा ही संपूर्ण है। पाउच 50 ग्राम और 100 ग्राम के आकार में उपलब्ध हैं, इसलिए एक पाउच से परिवार के लिए पर्याप्त मात्रा में करी बनाई जा सकती है।
Wijaya Products के पास ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 और ISO 45001 प्रमाणन हैं, और कंपनी Australia, Europe, संयुक्त राज्य अमेरिका और मध्य पूर्व सहित बीस से अधिक देशों को निर्यात करती है। प्रत्येक बैच पर निर्माण तिथि और समाप्ति तिथि मुद्रित होने के कारण उपयोग से पहले ताज़गी की जाँच करना बेहद सरल है।
