Wijaya Meat Curry Powder Mixture is een gemalen kruidenmengsel uit Sri Lanka, speciaal samengesteld voor vleesgerechten. Het wordt geproduceerd door Wijaya Products (Pvt) Ltd in hun vestiging in Dodangoda, Kalutara, en maakt deel uit van het assortiment van het bedrijf sinds de oprichting in 1989. Het mengsel wordt geleverd in gelamineerde zakjes die de kruiden beschermen tegen vocht en licht.
De op de verpakking vermelde ingrediënten zijn chili (54%), koriander (17%), knoflook (6%), peper (5%) en gember, aangevuld met dertien verschillende specerijen die worden gebakken voordat het mengsel wordt gemalen. Chili vormt duidelijk de basis van het mengsel en geeft het een diepe, warme hitte, terwijl koriander de aardse grondtoon verzorgt die kenmerkend is voor Sri Lankaanse vleescurry's. De specerijen worden samen gebakken vóór de verwerking — een stap die de smaak afrondt en het eindproduct zijn karakteristieke aroma geeft.
Het kookadvies op de verpakking schrijft 50 g kruidenmengsel voor per 1,5 kg vlees, met zout en een zuurtje naar smaak. Die verhouding levert een krachtig en goed gekruid resultaat op, zonder dat de kok vooraf afzonderlijke kruiden hoeft samen te stellen — het mengsel is compleet zoals het geleverd wordt. De zakjes zijn verkrijgbaar in 50 g en 100 g, zodat één zakje voldoende is voor een gezinsportie curry.
Wijaya Products beschikt over ISO 9001-, ISO 22000-, ISO 14001- en ISO 45001-certificering, en het bedrijf exporteert naar meer dan twintig landen in Australië, Europa, de Verenigde Staten en het Midden-Oosten. Dankzij de productie- en houdbaarheidsdatum die op elke batch wordt gedrukt, is de versheid eenvoudig te controleren vóór gebruik.
