Wijaya Meat Curry Powder Mixture er en formalet krydderibuket fremstillet i Sri Lanka og specielt udviklet til kødretter. Produktet produceres af Wijaya Products (Pvt) Ltd på deres anlæg i Dodangoda, Kalutara, og blandingen har været en del af virksomhedens sortiment siden etableringen i 1989. Den leveres i laminerede breve, der er designet til at beskytte krydderierne mod fugt og lys.
De deklarerede ingredienser på emballagen er chili med 54 %, koriander med 17 %, hvidløg med 6 %, peber med 5 % samt ingefær – tilsammen med tretten forskellige krydderier, der ristes på pande, inden blandingen males. Chili er tydeligt rygraden i blandingen og giver den en dyb, varm styrke, mens koriander bidrager med den jordagtige grundtone, der er karakteristisk for Sri Lankanske kødretter. Krydderierne ristes sammen på pande inden forarbejdningen – et trin, der afrunder smagen og giver det færdige pulver dets aroma.
Tilberedningsvejledningen på pakken angiver 50 g pulver pr. 1,5 kg kød med tilsætning af salt og et syrligt element efter smag. Dette forhold giver et sikkert og velsmagendes resultat uden at kræve, at kokken på forhånd blander individuelle krydderier – blandingen er komplet, som den er. Brevene fås i størrelserne 50 g og 100 g, så en enkelt pose kan dække en familieportion curry.
Wijaya Products er certificeret efter ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 og ISO 45001, og virksomheden eksporterer til mere end tyve lande i Australien, Europa, USA og Mellemøsten. Da produktionsdato og udløbsdato er trykt på hvert enkelt parti, er det ligetil at verificere friskheden inden brug.
