Wijaya Curry Powder er en Sri Lanka-produceret krydderibuket sammensat af tretten ingredienser, der er malet og afmålt for at frembringe den lagdelte, afrundede smag, som Sri Lankansk hjemmemadlavning er bygget op omkring. Blandingen fremstilles af Wijaya Products (Pvt) Ltd på deres anlæg i Dedigamuwa, Mawathara, og har været en del af virksomhedens sortiment siden brandet blev grundlagt i 1989. Den fås i fire pakningsstørrelser — 50g, 100g, 250g og 500g — og egner sig derfor lige så godt til et enkelt ret-eksperiment som til et velforsynet køkken.
Grundstenen i blandingen er koriander, som udgør tres procent af blandingen, efterfulgt af spidskommen med seks og tyve procent og gurkemeje med fem procent. Ud over disse tre er de resterende ingredienser karryblad, bukkehorn, hvidløg, kardemomme, nellike, kanel, rampe, goraka og adalee (bilawa). Goraka er en syrlig, harpiksholdigt frugt, der er hjemmehørende i Sri Lankas tropiske skove; den bidrager med den syrlighed, der adskiller en Sri Lankansk karry fra dens sydasyatiske naboer. Rampe — andetsteds kendt som pandanblad — tilføjer en blid, græsagtig varme, der ikke trænger sig på, men ville savnes uden. Tilsammen giver disse tretten komponenter et pulver, der er langt mere komplekst, end det enkle navn antyder.
Produktet bærer Sri Lanka Standards Institution's SLS 134-certificering, den nationale specifikation for karrypulver, der fastsætter krav til sammensætning og kvalitet. Wijaya Products (Pvt) Ltd besidder desuden en række ISO-certificeringer, der dækker kvalitetsstyring, fødevaresikkerhedsstyring, miljøstyring, energistyring samt arbejdsmiljø og sikkerhed. Pakken er mærket Vegetarisk og Ingen Alkohol og er registreret hos Sri Lankas fødevareregulerende myndighed under koden cd 2/85/A.
Dette er et produkt, der rækker langt ud over øen. Wijaya eksporterer til mere end tyve lande, herunder Australien, USA, Europa og Mellemøsten, og blandingen er kalibreret til at fungere i ethvert køkken — ikke kun et Sri Lankansk. Pulveret kan bruges til tilberedning af kød, skaldyr og grøntsager og bevarer sin karakter i langtidskogte retter såvel som hurtigt tørristede. Pr. 100g angiver ernæringsoplysningerne på pakken 200 kcal, med 34,5g kulhydrat, 13,1g protein og 6,7g fedt.
