Wijaya Curry Powder — это смесь специй Sri Lankan производства, составленная из тринадцати ингредиентов, измельчённых и подобранных в точных пропорциях для создания многослойного, гармоничного вкуса, на котором строится домашняя кухня Sri Lanka. Смесь выпускается компанией Wijaya Products (Pvt) Ltd на предприятии в Dedigamuwa, Mawathara и входит в ассортимент компании с момента основания бренда в 1989 году. Она доступна в четырёх форматах упаковки — 50 г, 100 г, 250 г и 500 г — что делает её одинаково удобной как для разовых кулинарных экспериментов, так и для хорошо оснащённой кухни.
Основу смеси составляет кориандр — шестьдесят процентов состава, — за ним следует тмин с двадцатью шестью процентами и куркума с пятью процентами. Помимо этих трёх компонентов, в состав входят листья карри, пажитник, чеснок, кардамон, гвоздика, корица, rampe, goraka и adalee (bilawa). Goraka — это кислый смолистый плод, произрастающий в тропических лесах Sri Lanka; именно он придаёт терпкость, которая отличает карри из Sri Lanka от блюд соседних стран Южной Азии. Rampe — известный в других странах как лист пандана — добавляет едва уловимое, мягкое травянистое тепло, которое не бросается в глаза, но ощутимо в его отсутствие. В совокупности эти тринадцать компонентов создают порошок, гораздо более сложный, чем подсказывает его простое название.
Продукт имеет сертификат SLS 134 Института стандартов Sri Lanka — национальный стандарт для карри-порошка, устанавливающий требования к составу и качеству. Wijaya Products (Pvt) Ltd также располагает пакетом сертификатов ISO в области управления качеством, управления безопасностью пищевых продуктов, экологического менеджмента, управления энергопотреблением, а также охраны труда и техники безопасности. На упаковке указаны маркировки «Вегетарианский продукт» и «Без алкоголя», а продукт зарегистрирован в регуляторном органе Sri Lanka по контролю за продуктами питания под кодом cd 2/85/A.
Это продукт, который хорошо известен далеко за пределами острова. Wijaya экспортирует свою продукцию более чем в двадцать стран, включая Австралию, Соединённые Штаты, Европу и Ближний Восток, а смесь специй рассчитана на использование на любой кухне — не только в Sri Lanka. Порошок подходит для приготовления блюд из мяса, морепродуктов и овощей, сохраняя свой характер как в блюдах длительной тепловой обработки, так и в быстрых блюдах сухой обжарки. На 100 г продукта пищевая ценность, указанная на упаковке, составляет 200 ккал: 34,5 г углеводов, 13,1 г белков и 6,7 г жиров.
