Wijaya 커리 파우더는 Sri Lanka에서 만들어진 향신료 블렌드로, 열세 가지 재료를 갈아 적절한 비율로 배합하여 Sri Lanka 가정 요리의 근간을 이루는 깊고 풍부한 풍미를 완성합니다. Dedigamuwa, Mawathara에 위치한 Wijaya Products (Pvt) Ltd의 생산 시설에서 제조되며, 이 블렌드는 1989년 브랜드 설립 이후 제품 라인업의 일부로 자리해 왔습니다. 50g, 100g, 250g, 500g의 네 가지 용량으로 제공되어, 단 한 가지 요리를 시험해 보고 싶은 분부터 재료를 넉넉히 구비해 두고 싶은 분까지 두루 적합합니다.
블렌드의 주재료는 고수로, 전체 배합의 60%를 차지하며, 그 뒤를 큐민 26%, 강황 5%가 잇습니다. 이 세 가지 외에도 커리 잎, 호로파, 마늘, 카다멈, 정향, 계피, 람페(rampe), 고라카(goraka), 아달리(adalee, bilawa)가 나머지 재료를 이룹니다. 고라카는 Sri Lanka의 열대 숲에서 자생하는 새콤하고 수지성이 있는 과일로, Sri Lanka 커리를 여타 남아시아 커리와 차별화하는 특유의 신맛을 더합니다. 람페(rampe)는 다른 지역에서는 판단 잎(pandan leaf)으로 불리며, 두드러지지는 않지만 없으면 허전한 은은하고 풀향기 어린 따뜻함을 가미합니다. 이 열세 가지 재료가 어우러져, 단순한 이름에서 짐작할 수 있는 것보다 훨씬 복합적인 풍미의 파우더가 완성됩니다.
이 제품은 Sri Lanka 표준 협회의 SLS 134 인증을 획득하였으며, 이는 커리 파우더의 성분 및 품질 요건을 규정하는 국가 기준입니다. Wijaya Products (Pvt) Ltd는 또한 품질 경영, 식품 안전 경영, 환경 경영, 에너지 경영, 산업 안전 보건 분야를 아우르는 다수의 ISO 인증을 보유하고 있습니다. 패키지에는 채식주의자용(Vegetarian) 및 무알코올(No Alcohol) 표시가 되어 있으며, Sri Lanka 식품 규제 기관에 코드 cd 2/85/A로 등록되어 있습니다.
이 제품은 Sri Lanka 섬 너머 세계 곳곳으로 널리 유통됩니다. Wijaya는 호주, 미국, 유럽, 중동을 포함한 20개국 이상에 수출되며, 이 블렌드는 Sri Lanka 주방에 국한되지 않고 어떤 주방에서도 잘 어울리도록 조율되어 있습니다. 육류, 해산물, 채소 요리 모두에 활용할 수 있으며, 오래 조리하는 요리는 물론 빠르게 건식 볶음 처리하는 요리에서도 그 풍미를 잃지 않습니다. 100g당 영양 정보는 열량 200 kcal, 탄수화물 34.5g, 단백질 13.1g, 지방 6.7g입니다.
