Wijaya Curry Powder je směs koření vyráběná v Sri Lanka, složená ze třinácti ingrediencí, mletých a pečlivě odměřených tak, aby vznikla vrstvená, vyvážená chuť, která tvoří základ domácí kuchyně Sri Lanka. Směs vyrábí společnost Wijaya Products (Pvt) Ltd ve svém závodě v Dedigamuwa, Mawathara, a je součástí jejich sortimentu od roku 1989, kdy byla značka založena. Je dostupná ve čtyřech velikostech balení — 50 g, 100 g, 250 g a 500 g — takže se hodí jak pro jednorázový kulinářský experiment, tak pro dobře zásobenou kuchyni.
Základem směsi je koriandr, který tvoří šedesát procent směsi, následuje kmín s dvaceti šesti procenty a kurkuma s pěti procenty. Zbývajícími ingrediencemi jsou kari listy, pískavice řecké seno, česnek, kardamom, hřebíček, skořice, rampe, goraka a adalee (bilawa). Goraka je kyselé, pryskyřičnaté ovoce pocházející z tropických lesů Sri Lanka; dodává onu nakyslost, která odlišuje kari ze Sri Lanka od jeho jihoasijských sousedů. Rampe — jinde známé jako pandanový list — přidává jemné, travnaté teplo, které se nijak výrazně neprojevuje, ale bez něj by bylo znát jeho absence. Těchto třináct složek dohromady vytváří koření, které je mnohem komplexnější, než jeho prostý název napovídá.
Výrobek nese certifikaci SLS 134 od Sri Lanka Standards Institution, což je národní norma pro kari koření stanovující požadavky na složení a kvalitu. Společnost Wijaya Products (Pvt) Ltd rovněž disponuje sadou certifikací ISO zahrnujících management kvality, management bezpečnosti potravin, environmentální management, management energií a bezpečnost a ochranu zdraví při práci. Balení je označeno jako vegetariánské a bez alkoholu a je registrováno u potravinářského regulačního orgánu Sri Lanka pod kódem cd 2/85/A.
Tento výrobek snadno překračuje hranice ostrova. Wijaya vyváží do více než dvaceti zemí, včetně Austrálie, Spojených států, Evropy a Blízkého východu, a směs je přizpůsobena tak, aby fungovala v jakékoliv kuchyni — nejen té ze Sri Lanka. Koření se hodí k přípravě masa, mořských plodů i zeleniny a zachovává svůj charakter jak v dlouho vařených pokrmech, tak v rychle nasucho opražených. Na 100 g uvádí nutriční hodnoty na obalu 200 kcal, přičemž obsahuje 34,5 g sacharidů, 13,1 g bílkovin a 6,7 g tuků.
