Wijaya Roasted Curry Powder je směs koření ze Sri Lanka postavená na základu koriandru, kmínu a fenyklu, pomalu pražených, aby se z nich vyvinul hlubší, dymovitější charakter, než jaký by poskytla nepražená směs. Jde o formu kari koření, po které sáhnou srílanští kuchaři, když chtějí bohatší a složitější základ pro masová, rybí a zeleninová jídla, a právě tato varianta nese na obalu název v sinhálštině — බැදපු තුනපහ කුඩු — doslova „pražený prášek tří a pěti" koření.
Složení na obalu to jasně dokládá: koriandr tvoří základ s podílem šedesáti procent, kmín představuje něco přes pětinu směsi, fenykl přidává jemný nádech anýzu v pěti procentech a zbývající složení doplňují hořčice, skořice, rampe, kari listy, chilli, česnek, pískavice, kardamom a hřebíček. Tato receptura neobsahuje kurkumu. Klíčovým krokem je samotné pražení — přeměňuje syrové, zelené tóny koření v něco opečeného a teplého, čímž hotovému pokrmu dodává barvu a hloubku, které syrový prášek neposkytuje.
Prášek vyrábí společnost Wijaya Products (Pvt) Ltd, výrobce založený v roce 1989 v Podagodě ve čtvrti Kalutara, na jižním pobřeží Sri Lanka. Společnost disponuje certifikacemi ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 22000:2018 a ISO 50001:2018, jakož i akreditacemi GMP a HACCP, které odrážejí výrobní standardy, jež jí umožnily exportovat do více než dvaceti zemí, včetně Austrálie, Spojených států amerických, napříč Evropou a na celém Blízkém východě. Suroviny jsou před mletím důkladně čištěny a samotné mletí probíhá v kontrolovaných hygienických podmínkách.
Prášek je balen do laminovaných sáčků s fóliovou vložkou, navržených tak, aby chránily těkavé aromatické látky praženého koření před světlem, vlhkostí a vzduchem — tedy před stejnými vlivy, které činí pražené směsi zároveň ceněnými i náchylnými. Balení o hmotnosti 50 g nese na obalu certifikaci Vegetarian a prohlášení No Alcohol, čímž zajišťuje transparentnost ohledně složení a původu pro ty, kteří to potřebují. Pro domácnosti, které tuto směs pravidelně používají, je k dispozici také sáček o hmotnosti 250 g.
Wijaya od svého založení vyvinula přibližně šedesát produktových řad a řada koření je v jejím sortimentu stěžejní. Roasted Curry Powder patří k produktům, které jsou nejrozšířenější v diasporních komunitách i mezi kuchaři mimo Sri Lanka, kteří chtějí pracovat se směsí složenou a praženou přímo v zemi původu, nikoli napodobenou jinde. Šarže vyrobená v roce 2025 má datum spotřeby třináct měsíců od výroby, což je přiměřená trvanlivost pro pražené koření uchovávané v chladné a suché spíži.
