Wijaya Roasted Curry Powder යනු Sri Lanka වල බහුලව භාවිතා වන කුළුබඩු මිශ්රණයකි. ධනියා, සුදුරු සහ මහදුරු මූලාශ්ර ලෙස ගෙන, 천천히දිය රෝස්ට් කිරීමෙන් නිර්මාණය කෙරෙන මෙය, අමු මිශ්රණයකට වඩා ගැඹුරු, දුම් සුවඳ සහිත රසයක් ලබා දෙයි. Sri Lanka ඉවුම් පිහුම් කරන්නන් මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම සඳහා පොහොසත්, සංකීර්ණ පදනමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වූ විට භාවිතා කරන්නේ මෙම ආකාරයේ කරි කුඩු වන අතර, මෙය ඇසුරුම මත සිංහලෙන් "බැදපු තුනපහ කුඩු" — වචනාර්ථයෙන් ගත් කල, බදින ලද තුන්-හා-පහ කුඩු — ලෙස සඳහන් වන්නකි.
ප්රකාශිත අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව කතාව පැහැදිලිව කියයි: ශාතකොට හැට සියයෙන් ධනියා පදනම ගොඩ නගයි, සුදුරු මිශ්රණයෙන් පස්වෙනි කොටසකට ඉහළ ප්රමාණයක් හිමිකර ගනී, මහදුරු සියයෙන් පහකින් මෘදු අනිස් සුවඳක් ලබා දෙයි, ඉන් අනතුරුව අබ, කුරුඳු, රඹ, ඉගුරු කොළ, මිරිස්, සුදුළූණු, උළුහාල්, එනසාල් සහ කරාබු නැටි සංයුතිය සම්පූර්ණ කරයි. මෙම සූත්රයේ කහ නොමැත. රෝස්ට් කිරීමේ පියවර මෙම කුඩු වල සාරය — එය අමු කොළ කුළුබඩු සුවඳ දුඹුරු, උණුසුම් දෙයක් බවට පරිවර්තනය කරයි, නිමි කෑමට අමු කුඩු ලබා නොදෙන වර්ණයක් සහ ගැඹුරක් ලබා දෙයි.
මෙම කුඩු නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ Wijaya Products (Pvt) Ltd විසිනි — 1989 දී Sri Lanka වල දකුණු වෙරළේ Kalutara, Podagoda හි ස්ථාපිත නිෂ්පාදකයෙකි. මෙම සමාගම ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 22000:2018 සහ ISO 50001:2018 සහතික මෙන්ම GMP සහ HACCP පිළිගැනීම් ද දරන අතර, ඒවා ඔස්ට්රේලියාව, එක්සත් ජනපදය, යුරෝපය පුරා සහ මැද පෙරදිග පුරා ඇතුළු රටවල් විස්සකට අධික සංඛ්යාවකට අපනයනය කිරීමට ඉඩ සලසා ඇති නිෂ්පාදන ප්රමිතීන් පිළිබිඹු කරයි. අමුද්රව්ය ඇඹරීමට පෙර හොඳින් පිරිසිදු කරනු ලබන අතර, ඇඹරීමේ ක්රියාවලිය ම පාලිත සනීපාරක්ෂක තත්ත්ව යටතේ සිදු කෙරේ.
කුඩු ඇසිරෙන, සුවඳ දායක ද්රව්ය ආලෝකයෙන්, තෙතමනයෙන් සහ වාතයෙන් ආරක්ෂා කිරීමට සැලසුම් කරන ලද ලැමිනේටඩ් රත්තරන් ආස්තරිත ස්ථරයකින් ඇසුරුම් කෙරේ — බැදූ කුළුබඩු මිශ්රණ ගෙනෙන ඒ ම ගුණ, ඒවාව වටිනා මෙන් ම සංවේදී ද කරයි. 50g ඇසුරුම මත නිර්මාංශ සහතිකයක් සහ මත්පැන් රහිත ප්රකාශනයක් ඇති අතර, ඒ ගැන අවශ්ය අය සඳහා ප්රභවය සහ සූත්රය පිළිබඳ විනිවිදභාවය ලබා දෙයි. මෙම මිශ්රණය නිතරම භාවිතා කරන ගෘහස්ථ අවශ්යතා සඳහා 250g බෑගයක් ද ලබා ගත හැකිය.
Wijaya ආරම්භ කළ දා සිට කුළුබඩු ශ්රේණිය ඇතුළු නිෂ්පාදන රේඛා හැටක් පමණ නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර, එහි ප්රධාන නිෂ්පාදනය ලෙස කුළුබඩු ශ්රේණිය කැපී පෙනේ. Roasted Curry Powder යනු ප්රවාසික ප්රජාව අතර සහ Sri Lanka වලින් බැහැරව, ජනකොත් රටේ නිෂ්පාදිත හා රෝස්ට් කරන ලද මිශ්රණයක් සමඟ ඉවුම් පිහුම් කිරීමට අවශ්ය ආහාරපාන ශිල්පීන් අතර ද වඩාත් ව්යාප්ත වී ඇති නිෂ්පාදනවලින් එකකි. 2025 දී නිෂ්පාදිත කාණ්ඩයකට නිෂ්පාදනයේ සිට මාස දහතුනක කල් ඉකුත් වීමේ දිනයක් දරන අතර, සිසිල් හා වියළි ගබඩාවක ගබඩා කරන ලද රෝස්ට් කරන ලද කුළුබඩුවක් සඳහා සාධාරණ ඵලදායී කාලසීමාවකි.
