Wijaya Meat Curry Powder Mixture je mletá kořenící směs vyrobená v Sri Lanka, speciálně formulovaná pro masová jídla. Vyrábí ji společnost Wijaya Products (Pvt) Ltd v jejich závodě v Dodangoda, Kalutara, a tato směs je součástí jejich sortimentu od roku 1989, kdy byla společnost založena. Produkt je dodáván v laminovaných sáčcích navržených tak, aby chránily koření před vlhkostí a světlem.
Deklarované složení na obalu zahrnuje chilli v množství 54 %, koriandr 17 %, česnek 6 %, pepř 5 % a zázvor, spolu s třinácti různými dochucovadly, která jsou před mletím směsi opražena na sucho. Chilli je jasnou páteří směsi a dodává jí hluboké, příjemné teplo, zatímco koriandr zajišťuje zemitou základní notu charakteristickou pro srílanské masové kari. Dochucovadla jsou před zpracováním společně opražena, což je krok, který zaobluje chuť a hotovému prášku propůjčuje jeho vůni.
Návod k přípravě uvedený na obalu doporučuje 50 g prášku na 1,5 kg masa, přičemž sůl a okyselující přísada se přidávají podle chuti. Tento poměr zajišťuje výrazný a dobře ochucený výsledek, aniž by kuchař musel předem kombinovat jednotlivé koření — směs je kompletní přesně tak, jak přichází. Sáčky jsou dostupné ve velikostech 50 g a 100 g, takže jeden sáček pokryje rodinnou dávku kari.
Společnost Wijaya Products je držitelem certifikací ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 a ISO 45001 a vyváží své produkty do více než dvaceti zemí v Austrálii, Evropě, Spojených státech a na Středním východě. Datum výroby a datum spotřeby vytištěné na každé šarži umožňují snadné ověření čerstvosti před použitím.
