Порошок для красного рыбного карри Wijaya — смесь цельных специй, красная от чили, для острого и кислого шри-ланкийского рыбного карри. Специи очищают, обжаривают и мелют под тщательным контролем, чтобы сохранить традиционный вкус, затем фасуют в ламинированные пакеты.
Состав
- Чили (Capsicum annuum)
- Чёрный перец (Piper nigrum)
- Кориандр (Coriandrum sativum)
- Семена кумина (Cuminum cyminum)
- Семена фенхеля (Foeniculum vulgare)
- Пажитник (Trigonella foenum-graecum)
- Горчица (Sinapis alba)
- Куркума (Curcuma longa)
- Чеснок (Allium sativum)
- Кардамон (Elettaria cardamomum)
- Цейлонская корица (Cinnamomum zeylanicum)
- Гвоздика (Syzygium aromaticum)
- Листья карри (Murraya koenigii)
- Рампе, лист пандана (Pandanus amaryllifolius)
Способ применения
Натрите сырую рыбу порошком, солью и горакой, затем тушите в небольшом количестве воды или жидкого кокосового молока, пока соус не загустеет. Храните в прохладном сухом месте и плотно закрывайте упаковку после вскрытия.
Произведено в Шри-Ланке компанией Wijaya Products (Pvt) Ltd из Додангоды (округ Калутара) — семейным предприятием, основанным в 1989 году и сертифицированным по ISO 22000 (безопасность пищевых продуктов) и ISO 9001 (качество).
