El curry rojo en polvo para pescado Wijaya es una mezcla de especias enteras, roja de chile, para el curry de pescado picante y ácido de Sri Lanka. Las especias se limpian, se tuestan y se muelen bajo una estrecha supervisión para conservar su sabor tradicional, y después se envasan en bolsas laminadas.
Ingredientes
- Chile (Capsicum annuum)
- Pimienta negra (Piper nigrum)
- Cilantro (Coriandrum sativum)
- Semilla de comino (Cuminum cyminum)
- Semilla de hinojo (Foeniculum vulgare)
- Fenogreco (Trigonella foenum-graecum)
- Mostaza (Sinapis alba)
- Cúrcuma (Curcuma longa)
- Ajo (Allium sativum)
- Cardamomo (Elettaria cardamomum)
- Canela de Ceilán (Cinnamomum zeylanicum)
- Clavo (Syzygium aromaticum)
- Hojas de curry (Murraya koenigii)
- Rampe, hoja de pandan (Pandanus amaryllifolius)
Modo de empleo
Frote el pescado crudo con el polvo, sal y goraka, y cuézalo a fuego lento en un poco de agua o leche de coco ligera hasta que la salsa espese. Consérvelo en un lugar fresco y seco y cierre bien el envase después de abrirlo.
Elaborado en Sri Lanka por Wijaya Products (Pvt) Ltd de Dodangoda, distrito de Kalutara, una empresa familiar fundada en 1989, con certificación ISO 22000 de seguridad alimentaria e ISO 9001 de calidad.
