Wijaya Rotes Fischcurry-Pulver ist eine chilirote Mischung aus ganzen Gewürzen für das scharfe, saure sri-lankische Fischcurry. Die Gewürze werden unter genauer Aufsicht gereinigt, geröstet und gemahlen, um ihren traditionellen Geschmack zu bewahren, und dann in laminierte Beutel verpackt.
Zutaten
- Chili (Capsicum annuum)
- Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum)
- Koriander (Coriandrum sativum)
- Kreuzkümmelsamen (Cuminum cyminum)
- Fenchelsamen (Foeniculum vulgare)
- Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum)
- Senf (Sinapis alba)
- Kurkuma (Curcuma longa)
- Knoblauch (Allium sativum)
- Kardamom (Elettaria cardamomum)
- Ceylon-Zimt (Cinnamomum zeylanicum)
- Gewürznelken (Syzygium aromaticum)
- Curryblätter (Murraya koenigii)
- Rampe, Pandanblatt (Pandanus amaryllifolius)
Anwendung
Rohen Fisch mit dem Pulver, Salz und Goraka einreiben, dann in wenig Wasser oder dünner Kokosmilch köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Kühl und trocken lagern und die Packung nach dem Öffnen fest verschließen.
Hergestellt in Sri Lanka von Wijaya Products (Pvt) Ltd aus Dodangoda im Distrikt Kalutara, einem 1989 gegründeten Familienunternehmen, zertifiziert nach ISO 22000 für Lebensmittelsicherheit und ISO 9001 für Qualität.
