Il curry rosso in polvere per pesce Wijaya è una miscela di spezie intere, rossa di peperoncino, per il curry di pesce piccante e acidulo dello Sri Lanka. Le spezie vengono pulite, tostate e macinate sotto stretto controllo per conservarne il gusto tradizionale, poi confezionate in buste laminate.
Ingredienti
- Peperoncino (Capsicum annuum)
- Pepe nero (Piper nigrum)
- Coriandolo (Coriandrum sativum)
- Semi di cumino (Cuminum cyminum)
- Semi di finocchio (Foeniculum vulgare)
- Fieno greco (Trigonella foenum-graecum)
- Senape (Sinapis alba)
- Curcuma (Curcuma longa)
- Aglio (Allium sativum)
- Cardamomo (Elettaria cardamomum)
- Cannella di Ceylon (Cinnamomum zeylanicum)
- Chiodi di garofano (Syzygium aromaticum)
- Foglie di curry (Murraya koenigii)
- Rampe, foglia di pandan (Pandanus amaryllifolius)
Modo d'uso
Strofinare il pesce crudo con la polvere, il sale e il goraka, poi cuocere a fuoco lento in poca acqua o latte di cocco leggero finché il sugo si addensa. Conservare in luogo fresco e asciutto e richiudere bene la confezione dopo l'apertura.
Prodotto in Sri Lanka da Wijaya Products (Pvt) Ltd di Dodangoda, distretto di Kalutara, un'azienda di famiglia fondata nel 1989, certificata ISO 22000 per la sicurezza alimentare e ISO 9001 per la qualità.
