Wijaya लाल मछली करी पाउडर मिर्च-लाल साबुत मसालों का मिश्रण है, तीखी और खट्टी श्रीलंकाई मछली करी के लिए। पारंपरिक स्वाद बनाए रखने के लिए मसालों को कड़ी निगरानी में साफ़ किया, भूना और पीसा जाता है, फिर लेमिनेटेड पाउच में पैक किया जाता है।
सामग्री
- मिर्च (Capsicum annuum)
- काली मिर्च (Piper nigrum)
- धनिया (Coriandrum sativum)
- जीरा (Cuminum cyminum)
- सौंफ़ (Foeniculum vulgare)
- मेथी (Trigonella foenum-graecum)
- सरसों (Sinapis alba)
- हल्दी (Curcuma longa)
- लहसुन (Allium sativum)
- इलायची (Elettaria cardamomum)
- सीलोन दालचीनी (Cinnamomum zeylanicum)
- लौंग (Syzygium aromaticum)
- करी पत्ता (Murraya koenigii)
- रम्पे, पांडन पत्ता (Pandanus amaryllifolius)
उपयोग कैसे करें
कच्ची मछली पर पाउडर, नमक और गोरका मलें, फिर थोड़े पानी या पतले नारियल के दूध में तब तक पकाएँ जब तक तरी गाढ़ी न हो जाए। ठंडी, सूखी जगह पर रखें और खोलने के बाद पैक को कसकर बंद करें।
श्रीलंका में Wijaya Products (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित, जो कालुतरा ज़िले के दोडांगोडा की एक पारिवारिक कंपनी है; इसकी स्थापना 1989 में हुई थी और यह खाद्य सुरक्षा के लिए ISO 22000 तथा गुणवत्ता के लिए ISO 9001 से प्रमाणित है।
