Wijaya சிவப்பு மீன் கறித் தூள், காரமும் புளிப்பும் கொண்ட இலங்கை மீன் கறிக்கான, மிளகாய்ச் சிவப்பு நிற முழு மசாலாக் கலவை. பாரம்பரிய சுவையைக் காக்க, மசாலாப் பொருட்கள் நெருக்கமான மேற்பார்வையில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வறுக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் லேமினேட் செய்யப்பட்ட பைகளில் பொதி செய்யப்படுகின்றன.
உட்பொருட்கள்
- மிளகாய் (Capsicum annuum)
- கருமிளகு (Piper nigrum)
- கொத்தமல்லி (Coriandrum sativum)
- சீரகம் (Cuminum cyminum)
- பெருஞ்சீரகம் (Foeniculum vulgare)
- வெந்தயம் (Trigonella foenum-graecum)
- கடுகு (Sinapis alba)
- மஞ்சள் (Curcuma longa)
- பூண்டு (Allium sativum)
- ஏலக்காய் (Elettaria cardamomum)
- இலங்கைக் கறுவா (Cinnamomum zeylanicum)
- கராம்பு (Syzygium aromaticum)
- கறிவேப்பிலை (Murraya koenigii)
- ரம்பை, பண்டான் இலை (Pandanus amaryllifolius)
பயன்படுத்தும் முறை
பச்சை மீனில் தூள், உப்பு, கொறுக்காய் ஆகியவற்றைப் பூசி, குழம்பு கெட்டியாகும் வரை சிறிது தண்ணீரில் அல்லது நீர்த்த தேங்காய்ப் பாலில் கொதிக்க விடவும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்; திறந்த பின் பொதியை இறுக்கமாக மூடவும்.
களுத்துறை மாவட்டம், தொடங்கொடையைச் சேர்ந்த Wijaya Products (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் இலங்கையில் தயாரிக்கப்பட்டது; இது 1989 இல் நிறுவப்பட்ட ஒரு குடும்ப நிறுவனம், உணவுப் பாதுகாப்புக்கான ISO 22000, தரத்துக்கான ISO 9001 சான்றிதழ்களைப் பெற்றது.
