Przyprawa Wijaya do czerwonego curry rybnego to czerwona od chili mieszanka z całych przypraw do ostrego, kwaśnego lankijskiego curry rybnego. Przyprawy są czyszczone, prażone i mielone pod ścisłym nadzorem, aby zachowały tradycyjny smak, a następnie pakowane w laminowane opakowania.
Składniki
- Chili (Capsicum annuum)
- Czarny pieprz (Piper nigrum)
- Kolendra (Coriandrum sativum)
- Nasiona kminu rzymskiego (Cuminum cyminum)
- Nasiona kopru włoskiego (Foeniculum vulgare)
- Kozieradka (Trigonella foenum-graecum)
- Gorczyca (Sinapis alba)
- Kurkuma (Curcuma longa)
- Czosnek (Allium sativum)
- Kardamon (Elettaria cardamomum)
- Cynamon cejloński (Cinnamomum zeylanicum)
- Goździki (Syzygium aromaticum)
- Liście curry (Murraya koenigii)
- Rampe, liść pandanu (Pandanus amaryllifolius)
Sposób użycia
Natrzeć surową rybę proszkiem, solą i goraką, a następnie dusić w odrobinie wody lub rzadkiego mleka kokosowego, aż sos zgęstnieje. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamykać opakowanie.
Wyprodukowano na Sri Lance przez Wijaya Products (Pvt) Ltd z Dodangody w dystrykcie Kalutara, rodzinną firmę założoną w 1989 roku, z certyfikatami ISO 22000 (bezpieczeństwo żywności) i ISO 9001 (jakość).
