Wijaya rødt fiskekarrypulver er en chilirød blanding af hele krydderier til den stærke, syrlige srilankanske fiskekarry. Krydderierne renses, ristes og males under nøje opsyn for at bevare deres traditionelle smag og pakkes derefter i laminerede poser.
Ingredienser
- Chili (Capsicum annuum)
- Sort peber (Piper nigrum)
- Koriander (Coriandrum sativum)
- Spidskommenfrø (Cuminum cyminum)
- Fennikelfrø (Foeniculum vulgare)
- Bukkehorn (Trigonella foenum-graecum)
- Sennep (Sinapis alba)
- Gurkemeje (Curcuma longa)
- Hvidløg (Allium sativum)
- Kardemomme (Elettaria cardamomum)
- Ceylon-kanel (Cinnamomum zeylanicum)
- Nelliker (Syzygium aromaticum)
- Karryblade (Murraya koenigii)
- Rampe, pandanblad (Pandanus amaryllifolius)
Anvendelse
Gnid rå fisk ind i pulveret, salt og goraka, og lad den derefter simre i lidt vand eller tynd kokosmælk, til saucen tykner. Opbevares køligt og tørt, og luk pakken tæt efter åbning.
Fremstillet i Sri Lanka af Wijaya Products (Pvt) Ltd fra Dodangoda i Kalutara-distriktet, en familievirksomhed grundlagt i 1989 og certificeret efter ISO 22000 for fødevaresikkerhed og ISO 9001 for kvalitet.
