Wijaya Kırmızı Balık Köri Tozu, acı ve ekşi Sri Lanka balık körisi için bütün baharatlardan hazırlanmış, biber kırmızısı bir karışımdır. Baharatlar, geleneksel tatlarını korumak için yakın gözetim altında temizlenir, kavrulur ve öğütülür, ardından lamine poşetlerde paketlenir.
İçindekiler
- Acı biber (Capsicum annuum)
- Karabiber (Piper nigrum)
- Kişniş (Coriandrum sativum)
- Kimyon tohumu (Cuminum cyminum)
- Rezene tohumu (Foeniculum vulgare)
- Çemen otu (Trigonella foenum-graecum)
- Hardal (Sinapis alba)
- Zerdeçal (Curcuma longa)
- Sarımsak (Allium sativum)
- Kakule (Elettaria cardamomum)
- Seylan tarçını (Cinnamomum zeylanicum)
- Karanfil (Syzygium aromaticum)
- Köri yaprağı (Murraya koenigii)
- Rampe, pandan yaprağı (Pandanus amaryllifolius)
Kullanımı
Çiğ balığı toz, tuz ve goraka ile ovun, ardından sos koyulaşana kadar az su ya da sulandırılmış hindistancevizi sütüyle pişirin. Serin ve kuru bir yerde saklayın; açtıktan sonra paketi sıkıca kapatın.
Sri Lanka'da, Kalutara bölgesindeki Dodangoda'da bulunan Wijaya Products (Pvt) Ltd tarafından üretilmiştir. 1989'da kurulan bu aile şirketi, gıda güvenliği için ISO 22000 ve kalite için ISO 9001 sertifikasına sahiptir.
