Порошок карри по-джафнски Wijaya — острая, глубоко обжаренная смесь в северном стиле на основе кориандра, кумина и фенхеля с чили, листьями карри и рампе, без добавленного глутамата натрия и искусственных ароматизаторов. Перед помолом специи тщательно очищают, а мелют их в строгих гигиенических условиях. Это порошок для джафнского карри из краба, карри из баранины и козлятины, а также для рыбы.
Состав
- Чили (Capsicum annuum)
- Кориандр (Coriandrum sativum)
- Семена кумина (Cuminum cyminum)
- Семена фенхеля (Foeniculum vulgare)
- Пажитник (Trigonella foenum-graecum)
- Горчица (Sinapis alba)
- Куркума (Curcuma longa)
- Чеснок (Allium sativum)
- Кардамон (Elettaria cardamomum)
- Цейлонская корица (Cinnamomum zeylanicum)
- Гвоздика (Syzygium aromaticum)
- Листья карри (Murraya koenigii)
- Рампе, лист пандана (Pandanus amaryllifolius)
- Дал, голубиный горох (Cajanus cajan)
Способ применения
Обжарьте с луком, чесноком и листьями карри, прежде чем добавить мясо или рыбу; в джафнские карри его кладут щедро. Храните в прохладном сухом месте и плотно закрывайте упаковку после вскрытия.
Произведено в Шри-Ланке компанией Wijaya Products (Pvt) Ltd из Додангоды (округ Калутара) — семейным предприятием, основанным в 1989 году и сертифицированным по ISO 22000 (безопасность пищевых продуктов) и ISO 9001 (качество).
