Wijaya Jaffna Curry Powder é uma mistura picante e bem torrada ao estilo do norte, à base de coentro, cominho e erva-doce com pimenta, folhas de curry e rampe, sem glutamato monossódico (MSG) nem aromatizantes artificiais adicionados. As especiarias são bem limpas antes da moagem, feita em condições higiênicas rigorosas. É o tempero do curry de caranguejo de Jaffna, dos curries de carneiro e de cabrito e de peixe.
Ingredientes
- Pimenta (Capsicum annuum)
- Coentro (Coriandrum sativum)
- Sementes de cominho (Cuminum cyminum)
- Sementes de erva-doce (Foeniculum vulgare)
- Feno-grego (Trigonella foenum-graecum)
- Mostarda (Sinapis alba)
- Cúrcuma (Curcuma longa)
- Alho (Allium sativum)
- Cardamomo (Elettaria cardamomum)
- Canela-do-ceilão (Cinnamomum zeylanicum)
- Cravo-da-índia (Syzygium aromaticum)
- Folhas de curry (Murraya koenigii)
- Rampe, folha de pandan (Pandanus amaryllifolius)
- Dhal, feijão-guandu (Cajanus cajan)
Modo de usar
Frite com cebola, alho e folhas de curry antes de acrescentar a carne ou o peixe; os curries de Jaffna usam bastante. Guarde em local fresco e seco e feche bem a embalagem depois de aberta.
Produzido no Sri Lanka pela Wijaya Products (Pvt) Ltd, de Dodangoda, distrito de Kalutara, uma empresa familiar fundada em 1989, certificada pela ISO 22000 para segurança alimentar e pela ISO 9001 para qualidade.
