Wijaya Jaffna Köri Tozu, kişniş, kimyon ve rezene temelli, acı biber, köri yaprağı ve rampe içeren, acı ve iyice kavrulmuş kuzey usulü bir karışımdır; eklenmiş MSG ya da yapay aroma içermez. Baharatlar, sıkı hijyen koşullarında öğütülmeden önce iyice temizlenir. Jaffna yengeç körisi, koyun ve keçi eti körileri ve balık için kullanılan tozdur.
İçindekiler
- Acı biber (Capsicum annuum)
- Kişniş (Coriandrum sativum)
- Kimyon tohumu (Cuminum cyminum)
- Rezene tohumu (Foeniculum vulgare)
- Çemen otu (Trigonella foenum-graecum)
- Hardal (Sinapis alba)
- Zerdeçal (Curcuma longa)
- Sarımsak (Allium sativum)
- Kakule (Elettaria cardamomum)
- Seylan tarçını (Cinnamomum zeylanicum)
- Karanfil (Syzygium aromaticum)
- Köri yaprağı (Murraya koenigii)
- Rampe, pandan yaprağı (Pandanus amaryllifolius)
- Dhal, güvercin bezelyesi (Cajanus cajan)
Kullanımı
Et ya da balığı eklemeden önce soğan, sarımsak ve köri yaprağıyla birlikte kavurun; Jaffna körilerinde bolca kullanılır. Serin ve kuru bir yerde saklayın; açtıktan sonra paketi sıkıca kapatın.
Sri Lanka'da, Kalutara bölgesindeki Dodangoda'da bulunan Wijaya Products (Pvt) Ltd tarafından üretilmiştir. 1989'da kurulan bu aile şirketi, gıda güvenliği için ISO 22000 ve kalite için ISO 9001 sertifikasına sahiptir.
