Wijaya Jaffna Curry Powder is een pittig, diep geroosterd mengsel in noordelijke stijl, opgebouwd rond koriander, komijn en venkel met chili, kerrieblaadjes en rampe, zonder toegevoegde MSG of kunstmatige smaakstoffen. De specerijen worden vóór het malen grondig gereinigd en onder strikte hygiënische omstandigheden gemalen. Het is het poeder voor Jaffna-krabcurry, schapen- en geitencurry en vis.
Ingrediënten
- Chili (Capsicum annuum)
- Koriander (Coriandrum sativum)
- Komijnzaad (Cuminum cyminum)
- Venkelzaad (Foeniculum vulgare)
- Fenegriek (Trigonella foenum-graecum)
- Mosterd (Sinapis alba)
- Kurkuma (Curcuma longa)
- Knoflook (Allium sativum)
- Kardemom (Elettaria cardamomum)
- Ceylonkaneel (Cinnamomum zeylanicum)
- Kruidnagel (Syzygium aromaticum)
- Kerrieblaadjes (Murraya koenigii)
- Rampe, pandanblad (Pandanus amaryllifolius)
- Dhal, duivenerwt (Cajanus cajan)
Gebruik
Bak met ui, knoflook en kerrieblaadjes voordat je het vlees of de vis toevoegt; Jaffna-curry's gebruiken er royaal van. Koel en droog bewaren en de verpakking na opening goed sluiten.
Gemaakt in Sri Lanka door Wijaya Products (Pvt) Ltd uit Dodangoda, district Kalutara, een familiebedrijf opgericht in 1989, gecertificeerd volgens ISO 22000 voor voedselveiligheid en ISO 9001 voor kwaliteit.
