Wijaya Jaffna Curry Powder är en het, kraftigt rostad blandning i nordlig stil byggd på koriander, spiskummin och fänkål med chili, curryblad och rampe, utan tillsatt MSG eller konstgjord arom. Kryddorna rengörs noggrant före malningen under strikta hygieniska förhållanden. Det är pulvret till Jaffnas krabbcurry, curry på fårkött och get samt fisk.
Ingredienser
- Chili (Capsicum annuum)
- Koriander (Coriandrum sativum)
- Spiskumminfrön (Cuminum cyminum)
- Fänkålsfrön (Foeniculum vulgare)
- Bockhornsklöver (Trigonella foenum-graecum)
- Senap (Sinapis alba)
- Gurkmeja (Curcuma longa)
- Vitlök (Allium sativum)
- Kardemumma (Elettaria cardamomum)
- Ceylonkanel (Cinnamomum zeylanicum)
- Kryddnejlika (Syzygium aromaticum)
- Curryblad (Murraya koenigii)
- Rampe, pandanblad (Pandanus amaryllifolius)
- Dhal, duvärt (Cajanus cajan)
Användning
Fräs med lök, vitlök och curryblad innan du tillsätter kött eller fisk; curryrätter från Jaffna använder det generöst. Förvaras svalt och torrt och förslut förpackningen väl efter öppning.
Tillverkad i Sri Lanka av Wijaya Products (Pvt) Ltd i Dodangoda, Kalutaradistriktet, ett familjeföretag grundat 1989 och certifierat enligt ISO 22000 för livsmedelssäkerhet och ISO 9001 för kvalitet.
