Mc Currie Cumin Powder — это порошок, полученный путём измельчения высушенных плодов Cuminum cyminum, растения, известного на хинди как jeera, а на сингальском — как සුදුරු. В составе нет ничего, кроме самого зира: это чистая пряность с тёплым, землистым ароматом и выраженной пикантной глубиной, которая на протяжении столетий является неотъемлемой частью индийской, ближневосточной, мексиканской и африканской кухни.
Продукт выпускается компанией Lanka Spice (Pvt) Ltd — шриланкийским производителем линейки Mc Currie, который уже несколько десятилетий производит и экспортирует специи со своего предприятия в Pannipitiya. В компании работают технологи пищевой промышленности, контролирующие каждый этап производственного процесса: сортировку, обжарку, помол и упаковку. Готовая продукция сертифицирована по стандарту системы безопасности пищевых продуктов ISO 22000. Продукты Mc Currie с этого предприятия поступают в домохозяйства Австралии, Северной Америки, Европы, Ближнего Востока и других регионов мира.
Cuminum cyminum относится к тому же семейству растений, что петрушка и кориандр; именно его плоды-семянки придают порошку характерный тёплый, слегка ореховый вкус. На рынке эту специю нередко путают с тмином, чёрным зирой или анисом — совершенно иными растениями. Маркировка Mc Currie с ботаническим наименованием не оставляет места для путаницы. Следует учитывать, что зира обладает сильным, насыщенным ароматом, поэтому даже небольшое количество пряности оказывает заметный эффект.
На кухне зировый порошок применяется в удивительно широком спектре блюд. Он входит в состав смесей карри и других пряных смесей, служит незаменимой приправой для блюд из чечевицы, риса, супов и тушёного мяса, а также прекрасно сочетается с запечёнными мясными блюдами и корнеплодами. В южноазиатской кулинарии зира также встречается в маринадах, чатни и отдельных десертах, что свидетельствует о её универсальности далеко за пределами привычных пикантных контекстов.
Mc Currie Cumin Powder доступен в пластиковом пакете весом 120 г и в упаковке весом 1 кг — удобный выбор как для тех, кто использует зиру время от времени, так и для тех, кто готовит с ней каждый день. Храните порошок в прохладном, сухом месте вдали от прямого света, чтобы он как можно дольше сохранял свой аромат.
