O Mc Currie Cumin Powder é moído a partir dos frutos secos do Cuminum cyminum — a planta conhecida em hindi como jeera e em cingalês como සුදුරු — e não contém mais nenhum ingrediente. A composição de ingrediente único significa que o que chega à cozinha é cominho puro: uma especiaria quente e terrosa, com uma profundidade saborosa inconfundível que a tornou um ingrediente essencial na culinária indiana, do Médio Oriente, mexicana e africana ao longo de séculos.
O produto é fabricado pela Lanka Spice (Pvt) Ltd, a empresa sri-lankesa por trás da linha Mc Currie, que produz e exporta especiarias há décadas a partir das suas instalações em Pannipitiya. A empresa conta com tecnólogos alimentares que supervisionam cada etapa do processo — classificação, torrefação, moagem e embalagem — e o produto final está certificado segundo as normas do Sistema de Segurança Alimentar ISO 22000. Os produtos Mc Currie desta unidade chegam a lares na Austrália, América do Norte, Europa, Médio Oriente e muito além.
O Cuminum cyminum pertence à mesma família de plantas que a salsa e o coentro, e são os seus frutos semelhantes a sementes que conferem ao pó o seu característico sabor quente e ligeiramente amendoado. A especiaria é por vezes confundida, no mercado, com alcaravia, cominho-negro ou anis, que são plantas completamente diferentes — o rótulo Mc Currie e a sua declaração botânica tornam a identidade inequívoca. Vale a pena notar que o cominho tem um aroma forte e pronunciado, pelo que uma mão leve na panela rende bastante.
Na cozinha, o cominho em pó funciona numa gama de aplicações invulgarmente ampla. É um componente central de misturas de caril e blends de especiarias, um tempero essencial para pratos de lentilhas, arroz, sopas e ensopados de cozedura lenta, e um acompanhamento natural para carnes assadas e legumes de raiz. O cominho também aparece em picles, chutneys e certos sobremesas na culinária do Sul Asiático, o que atesta a sua versatilidade para além dos contextos salgados mais óbvios.
O Mc Currie Cumin Powder está disponível numa embalagem de plástico de 120 g e numa embalagem de 1 kg, tornando-o prático quer utilize cominho ocasionalmente quer o use diariamente. Guarde num local fresco e seco, longe da luz direta, para manter o pó na sua melhor forma aromática.
