Mc Currie Cumin Powder to proszek mielony z suszonych owoców Cuminum cyminum — rośliny znanej w hindi jako jeera, a w języku syngaleskim jako සුදුරු — i nie zawiera żadnych innych składników. Jednorodny skład oznacza, że do kuchni trafia czysty kumin: ciepła, ziemista przyprawa o wyraźnie wytrawnej głębi, która od wieków jest nieodłącznym elementem kuchni indyjskiej, bliskowschodniej, meksykańskiej i afrykańskiej.
Produkt wytwarzany jest przez Lanka Spice (Pvt) Ltd — sri lankańskiego producenta stojącego za marką Mc Currie, który od dziesięcioleci produkuje i eksportuje przyprawy z zakładu w Pannipitiya. Firma zatrudnia technologów żywności nadzorujących każdy etap procesu — klasyfikację, prażenie, mielenie i pakowanie — a gotowy produkt posiada certyfikat ISO 22000 systemu bezpieczeństwa żywności. Wyroby Mc Currie z tego zakładu trafiają do gospodarstw domowych w Australii, Ameryce Północnej, Europie, na Bliskim Wschodzie i nie tylko.
Cuminum cyminum należy do tej samej rodziny roślin co pietruszka i kolendra, a to właśnie jego owoce przypominające nasiona nadają proszkowi charakterystyczny, ciepły, lekko orzechowy smak. Przyprawa ta bywa mylona na rynku z kminem zwyczajnym, czarnym kuminem lub anyżem, które są zupełnie innymi roślinami — etykieta Mc Currie z deklaracją botaniczną jednoznacznie określa jej tożsamość. Warto pamiętać, że kumin ma silny, intensywny aromat, dlatego nawet niewielka ilość w potrawie daje wyraźny efekt.
W kuchni kumin mielony sprawdza się w wyjątkowo szerokim zakresie zastosowań. Jest podstawowym składnikiem mieszanek curry i przyprawowych, niezbędnym dodatkiem do dań z soczewicy, ryżu, zup i wolno gotowanych gulaszów, a także naturalnym uzupełnieniem pieczonych mięs i warzyw korzeniowych. Kumin pojawia się również w marynatach, chutneyach i niektórych deserach kuchni Azji Południowej, co świadczy o jego wszechstronności wykraczającej poza oczywiste zastosowania wytrawne.
Mc Currie Cumin Powder dostępny jest w saszetce plastikowej 120 g oraz w opakowaniu 1 kg, co czyni go praktycznym wyborem zarówno dla tych, którzy sięgają po kumin od czasu do czasu, jak i dla tych, którzy używają go codziennie. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła, aby zachować pełnię aromatu.
