Mc Currie 커민 파우더는 Cuminum cyminum의 건조된 열매를 분쇄하여 만든 제품입니다. 이 식물은 힌디어로 jeera, 싱할라어로 සුදුරු라고 불리며, 이 제품에는 그 외 어떠한 성분도 포함되어 있지 않습니다. 단일 성분 구성 덕분에 주방에 도달하는 것은 순수한 커민 그 자체입니다. 따뜻하고 흙내음이 나는 이 향신료는 수백 년에 걸쳐 인도, 중동, 멕시코, 아프리카 요리에서 없어서는 안 될 필수 재료로 자리잡았을 만큼 뚜렷한 감칠맛과 깊은 풍미를 지니고 있습니다.
이 제품은 Mc Currie 브랜드를 보유한 Sri Lanka의 제조사 Lanka Spice (Pvt) Ltd가 생산합니다. 이 회사는 Pannipitiya의 생산 시설에서 수십 년간 향신료를 제조하고 수출해 왔습니다. 식품 기술자들이 분류, 로스팅, 분쇄, 포장에 이르는 전 과정을 감독하며, 완성된 제품은 ISO 22000 식품 안전 시스템 기준 인증을 획득하였습니다. 이 시설에서 생산된 Mc Currie 제품은 호주, 북미, 유럽, 중동을 비롯한 전 세계 가정에 공급되고 있습니다.
Cuminum cyminum은 파슬리, 고수와 같은 식물과(科)에 속하며, 씨앗처럼 생긴 열매가 이 파우더 특유의 따뜻하고 살짝 고소한 풍미를 만들어냅니다. 이 향신료는 시장에서 캐러웨이, 블랙 커민, 아니스와 혼동되는 경우가 있는데, 이들은 전혀 다른 식물입니다. Mc Currie 라벨에 명시된 식물학적 표기가 이 점을 명확히 구분해 줍니다. 커민은 향이 매우 강하고 진하므로, 요리에 조금만 사용해도 충분한 효과를 낼 수 있습니다.
주방에서 커민 파우더는 놀랍도록 다양한 요리에 활용됩니다. 카레 파우더와 향신료 블렌드의 핵심 재료이자, 렌틸 요리, 밥, 수프, 뭉근하게 조린 스튜의 필수 조미료이며, 구운 고기와 뿌리채소와도 잘 어울립니다. 남아시아 요리에서는 피클, 처트니, 일부 디저트에도 커민이 사용되는데, 이는 일반적인 짭조름한 요리를 넘어선 커민의 폭넓은 활용성을 잘 보여줍니다.
Mc Currie 커민 파우더는 120g 플라스틱 파우치와 1kg 팩으로 제공되어, 가끔 커민을 사용하는 분이든 매일 손이 가는 분이든 편리하게 활용하실 수 있습니다. 향을 오랫동안 최상의 상태로 유지하려면 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
