Mc Currie Cumin Powder je mletý z usušených plodů rostliny Cuminum cyminum — v hindštině označované jako jeera a v sinhálštině jako සුදුරු — a neobsahuje žádné další přísady. Složení z jediné suroviny zaručuje, že do kuchyně dorazí čistý kmín: teplé, zemité koření s výraznou slanou hloubkou, které je po staletí nepostradatelnou součástí indické, blízkovýchodní, mexické a africké kuchyně.
Výrobek pochází od společnosti Lanka Spice (Pvt) Ltd, srílanského výrobce stojícího za řadou Mc Currie, která ze svého závodu v Pannipitiya desítky let vyrábí a vyváží koření. Společnost zaměstnává technology v oblasti potravin, kteří dohlížejí na každou fázi procesu — třídění, pražení, mletí a balení — a hotový výrobek je certifikován podle norem systému potravinové bezpečnosti ISO 22000. Výrobky Mc Currie z tohoto závodu míří do domácností v Austrálii, Severní Americe, Evropě, na Blízkém východě i dalších částech světa.
Cuminum cyminum patří do stejné čeledi rostlin jako petržel a koriandr a jeho semenům podobné plody dodávají prášku jeho charakteristický teplý, mírně oříškovitý charakter. Toto koření bývá na trzích někdy zaměňováno s kmínem kořenným, černým kmínem nebo anýzem, což jsou zcela odlišné rostliny — označení Mc Currie a jeho botanická deklarace totožnost jednoznačně vyjasňují. Stojí za zmínku, že kmín má silné, výrazné aroma, takže i malé množství v hrnci stačí.
V kuchyni nachází kmínový prášek uplatnění v neobvykle širokém spektru pokrmů. Je základní složkou kari prášků a kořenicích směsí, nepostradatelným dochucovadlem čočkových jídel, rýže, polévek a pomalu vařených dušených pokrmů a přirozeným doplňkem pečených mas a kořenové zeleniny. Kmín se v jihoasijské kuchyni objevuje také v nakládaných pokrmech, chutney a některých dezertních přípravcích, což svědčí o jeho všestrannosti přesahující zřejmé slané kombinace.
Mc Currie Cumin Powder je dostupný v plastovém sáčku o hmotnosti 120 g a v balení 1 kg, takže je praktický jak pro příležitostné vaření s kmínem, tak pro každodenní použití. Uchovávejte na chladném, suchém místě mimo přímé světlo, aby si prášek zachoval co nejlepší aromatické vlastnosti.
