Палочки корицы Lockbird Pure Ceylon Cinnamon Sticks — это именно то, о чём говорит название: цельные трубочки корицы из Sri Lanka, без каких-либо добавок, примесей и наполнителей. Пакет объёмом 100 г с возможностью повторного закрытия имеет прозрачное окошко на лицевой стороне, позволяющее рассмотреть палочки ещё до вскрытия, а плотная застёжка сохраняет их свежесть между использованиями. На упаковке есть пометка «Traditional cinnamon packing – 1890» — ненавязчивая дань долгой традиции производства этого продукта.
Цейлонская корица — также известная как настоящая корица — получается из внутренней коры коричного дерева, произрастающего в Sri Lanka: эта страна обеспечивает подавляющую часть мировых поставок. После того как внутренняя кора аккуратно снята и нарезана на сегменты, она высыхает и сворачивается в тонкие многослойные трубочки, которые вы найдёте в этом пакете. Палочки имеют светло-коричневый цвет, достаточно мягкие, чтобы сломать их руками, и заметно отличаются внешне от более толстых и тёмных палочек кассии, которые чаще встречаются на полках супермаркетов.
По вкусу цейлонская корица мягкая, со лёгкой сладостью и едва уловимыми цитрусовыми и цветочными нотами. Разновидности кассии обладают более резкой и острой пряностью; цейлонская корица находится на противоположном конце этого спектра, именно поэтому она подходит для более широкого круга блюд. Более низкая концентрация коричного альдегида в её эфирном масле и придаёт ей этот мягкий характер.
Рекомендуемые способы применения весьма разнообразны: опустите палочку в кофе, чай, чай масала или глинтвейн, чтобы настоять; добавьте в овсянку или йогурт; натрите над фруктами; или используйте целиком в карри или смеси специй. Одна палочка будет постепенно отдавать аромат при долгом томлении или медленном настаивании, что делает её практичным выбором для блюд и напитков, которые долго держат на огне.
Хранение не составляет труда — достаточно прохладного, тёмного и сухого места, никакого охлаждения не требуется. Пакет сертифицирован как полностью натуральный продукт, а на упаковке также указано, что продукт подходит для веганов, не содержит добавок и глютена. Продукт произведён и реализуется компанией Lockbird Trading Company, Sri Lanka.
