Lockbird Pure Ceylon Cinnamon Sticks, adından da anlaşılacağı üzere tam olarak söylediği şeydir: Sri Lanka'dan gelen, hiçbir katkı maddesi, karışım ya da dolgu içermeyen, bütün tarçın çubuklarıdır. Şeffaf ön penceresiyle birlikte gelen 100g yeniden kapatılabilir dik duran kese, çubukları açmadan önce görmenizi sağlar; yeniden kapatma özelliği ise kullanımlar arasında tazeliğini korumanıza yardımcı olur. Pakette yer alan 'Traditional cinnamon packing – 1890' notu, ürünün arkasındaki köklü geleneğe sessiz bir selam niteliğindedir.
Gerçek tarçın olarak da bilinen Ceylon tarçını, Sri Lanka'ya özgü tarçın ağacının iç kabuğundan elde edilir; Sri Lanka, dünyanın tarçın arzının büyük bölümünü karşılayan bir ülkedir. İç kabuk özenle soyulup parçalara ayrıldıktan sonra kuruyarak bu kesedeki ince, katlı çubuklara dönüşür. Çubuklar açık kahve ile açık kahverengi arasında bir renge sahiptir, elle kırılabilecek kadar yumuşaktır ve süpermarket raflarında daha yaygın bulunan kalın, koyu renkli cassia çubuklarından belirgin biçimde farklıdır.
Lezzet açısından Ceylon tarçını, hafif bir tatlılık ile ince narenciye ve çiçeksi notalar barındıran, yumuşak bir tada sahiptir. Cassia çeşitleri daha keskin ve sert bir acılık taşır; Ceylon tarçını ise bu skalanın tam karşı ucunda yer alır; bu da onu daha geniş bir hazırlık yelpazesine uygun kılar. Esansiyel yağındaki daha düşük sinamaldehit konsantrasyonu, ona bu yumuşak karakteri kazandıran şeydir.
Pakette önerilen kullanım alanları oldukça geniş bir yelpazeyi kapsar: bir çubuğu kahve, çay, chai veya sıcak şaraba demlenmesi için ekleyin; yulaf ezmesi ya da yoğurda karıştırın; meyvenin üzerine öğütün ya da bir köri veya baharat karışımında bütün olarak kullanın. Tek bir çubuk, uzun süreli bir demleme ya da yavaş pişirme sırasında aromasını kademeli olarak salacak ve ısıda uzun süre kalan yemekler ile içecekler için pratik bir seçenek haline gelecektir.
Saklama koşulları son derece basittir; serin, karanlık ve kuru bir ortam yeterlidir, buzdolabına gerek yoktur. Kese Tamamen Doğal sertifikalıdır ve pakette ayrıca Vegan, Katkısız ve Glutensiz beyanları yer almaktadır. Ürün, Sri Lanka'daki Lockbird Trading Company tarafından üretilmekte ve satılmaktadır.
