Lockbird Pure Ceylon Cinnamon Sticks er præcis, hvad navnet siger: hele kanetstænger fra Sri Lanka uden tilsætningsstoffer, uden blandingsingredienser og uden fyldstof af nogen art. Den 100 g genlukkelige standup-pose med et gennemsigtigt vindue foran lader dig se stængerne, inden du åbner den, og genanlukningen holder dem friske mellem brug. Pakken bærer påskriften 'Traditional cinnamon packing – 1890', en diskret hilsen til det lange håndværk bag produktet.
Ceylon-kanel — også kendt som ægte kanel — fremstilles af den indre bark fra kaneltræet, der er hjemmehørende i Sri Lanka, et land som tegner sig for langt størstedelen af verdens forsyning. Når den indre bark forsigtigt er skrællet af og skåret i stykker, tørrer den og ruller sig til de slanke, lagdelte stænger, du finder i denne pose. Stængerne er lysebrune til lysbrune, bløde nok til at knække med hænderne og adskiller sig tydeligt i udseende fra de tykkere, mørkere cassia-stænger, der er mest almindelige på supermarkedshylderne.
I smagen er Ceylon-kanel mild, med en blid sødme og svage citrus- og blomsternoter. Cassia-varianter har en skarpere, mere intens varme; Ceylon-kanel befinder sig i den anden ende af dette spektrum, hvilket er grunden til, at den egner sig til en bredere vifte af tilberedninger. Den lavere koncentration af cinnamaldehyd i den æteriske olie er det, der giver den denne blødere karakter.
Pakkens foreslåede anvendelsesmuligheder spænder over et betydeligt område: læg en stang i kaffe, te, chai eller gløgg til at trække; rør den i havregrød eller yoghurt; riv den over frugt; eller brug den hel i en karret eller en krydderimix. En enkelt stang afgiver sin smag gradvist under en lang simring eller langsom iblødsætning og er dermed et praktisk valg til retter og drikke, der tilbringer tid på varmen.
Opbevaring er ligetil — et køligt, mørkt og tørt sted er alt, hvad der kræves, uden behov for køling. Posen er certificeret Helt Naturlig, og pakken bærer også erklæringer om Vegansk, Tilsætningsfrit og Glutenfrit. Produktet fremstilles og sælges af Lockbird Trading Company, Sri Lanka.
