Lockbird Pure Ceylon Cinnamon Sticks zijn precies wat de naam zegt: hele kaneelstokjes van Sri Lanka, zonder toevoegingen, zonder mengsels en zonder vulstoffen van welke aard dan ook. De hersluitbare staande zak van 100g met een doorzichtig voorvenster laat u de stokjes zien voordat u de verpakking opent, en de hersluitbare sluiting houdt ze vers tussen de gebruiksmomenten. De verpakking draagt de vermelding 'Traditional cinnamon packing – 1890', een stille verwijzing naar het lange vakmanschap achter dit product.
Ceylon kaneel — ook wel echte kaneel genoemd — wordt gewonnen uit de binnenbast van de kaneelboom die inheems is in Sri Lanka, een land dat verantwoordelijk is voor het overgrote deel van de wereldvoorraad. Nadat de binnenbast voorzichtig is gestript en in segmenten gesneden, droogt en kromt hij tot de slanke, gelaagde stokjes die u in deze zak aantreft. De stokjes zijn geelbruin tot lichtbruin, zacht genoeg om met de hand te breken en duidelijk te onderscheiden van de dikkere, donkerdere cassiastokjes die vaker in supermarkten te vinden zijn.
Qua smaak is Ceylon kaneel mild, met een zachte zoetheid en lichte citrus- en bloemige tonen. Cassiasoorten hebben een scherpere, meer uitgesproken hitte; Ceylon kaneel bevindt zich aan het andere uiteinde van dat spectrum, wat verklaart waarom het geschikt is voor een groter scala aan bereidingen. De lagere concentratie cinnamaldehyde in de etherische olie is wat het die zachtere karakter geeft.
De suggesties voor gebruik op de verpakking beslaan een breed scala: doe een stokje in koffie, thee, chai of glühwein om te laten trekken; roer door havermout of yoghurt; rasp over fruit; of gebruik het geheel in een curry of een kruidenmengsel. Een enkel stokje geeft zijn smaak geleidelijk af tijdens een lang sudderen of langzaam trekken, waardoor het een praktische keuze is voor gerechten en dranken die langere tijd op het vuur staan.
Bewaren is eenvoudig — een koele, donkere en droge plek is alles wat nodig is, zonder koeling. De zak is gecertificeerd als volledig natuurlijk, en de verpakking draagt ook de verklaringen Vegan, Additiefvrij en Glutenvrij. Het product wordt geproduceerd en verkocht door Lockbird Trading Company, Sri Lanka.
